パンダ肉まん

• 20分

材料3人分（3個分）

• A
  ホットケーキミックス
  100g
• A
  ドライイースト
  1.5g
• A
  水
  40g
• A
  サラダ油
  小さじ1／2
• B
  豚ひき肉
  80g
• B
  塩
  少々
• B
  すりおろし生姜
  少々
• B
  長葱みじん切り
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1／2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1／2
• B
  醤油
  少々
• B
  ごま油
  少々
• ブラックココア
  適量

作り方

• 下準備
  クッキングシートを、8cm角に切ったものを3枚用意する。

• 1

  グループA ホットケーキミックス100g、ドライイースト1.5g、水40g、サラダ油小さじ1／2は、合わせてよく混ぜる。 ひとまとまりになったら台の上に取り出し、生地がなめらかになるまで7～8分こねる。生地は、ラップをして10分休ませる。

  
• 2

  グループB 豚ひき肉80g、塩少々、すりおろし生姜少々、長葱みじん切り大さじ1、砂糖小さじ1／2、鶏がらスープの素小さじ1／2、醤油少々、ごま油少々は、合わせてよく捏ね、3等分して丸めておく。

• 3

  ❶の生地から、30gを取り出しブラックココアを混ぜ込んでおく。 残りの生地は3等分し、丸めて麺棒で伸ばす。 ※端は薄く伸ばし、真ん中は厚みを持たせておく。

  
• 4

  ❷を包み、口はつまんで閉じる。

  
• 5

  つまんだ口を下にしておき、軽く片手で転がし、とじ目をきれいに整える。

  
• 6

  ブラックココアを混ぜた生地で、顔のパーツを作る。 耳は3g×6個、鼻は1g×3個、残りは6等分して目を作る。

  
• 7

  ❺に顔のパーツを付けて、クッキングシートに乗せ、室温で1.5倍になるまで発酵させる。

  
• 8

  蒸気の立った蒸し器又はフライパンで、中火で10分蒸す。

ポイント

肉まんは火が強かったり、蒸しすぎるとひびが入るので、様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

質問