【皮から手づくり】もちもち肉まん

材料4人分（8個分）

• A
  薄力粉
  220g
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ2
• A
  油
  小さじ2
• A
  水
  110g
• たまねぎ
  1/3個
• 油
  小さじ1(たまねぎ用)
• たけのこ
  60g
• B
  豚ひき肉
  70g
• B
  しょうが
  1片分
• B
  しょうゆ
  小さじ1・1/2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  しょうがはおろしておく。

• 1

  たまねぎをみじん切りにし、油を入れたフライパンで透き通るまで炒め、粗熱がとれるまで冷ましておく。たけのこはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 薄力粉220g、砂糖小さじ2、塩小さじ1/3、ベーキングパウダー小さじ2、油小さじ2、水110gを入れて混ぜてこねる。生地がまとまったら八等分に分けて丸め、乾燥しないようぬれ布巾をかけておく。

  
• 3

  ボウルにB 豚ひき肉70g、しょうが1片分、しょうゆ小さじ1・1/2、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ2、こしょう少々を入れてよく混ぜる。たまねぎとたけのこを加え、八等分に分けておく。

  
• 4

  2の生地を麺棒を使って丸く伸ばす。中心の部分は厚く、周りの部分は薄くなるよう、外側の部分は指で押して生地を薄くする。べたつく時は薄力粉（分量外）を手に付ける。

  
• 5

  3の肉だねを中心に乗せ、指を使って包む。包み終わったら正方形に切ったクッキングシートの上にそれぞれ乗せる。同じものを8個作る。

  
• 6

  蒸し器をセットし、肉まんを四つ並べて15～20分蒸せば完成。二回に分けて蒸す。

  

ポイント

蒸し器がない場合は湯を入れたフライパンにくしゅくしゅに丸めたクッキングシートを置き、肉まんを乗せて蒸すと蒸し器なしで調理することができます。

作ってみた！

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