主菜

人参・トマト・パプリカ入りオムレツのオーブンサンド

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5分

HUROMの搾りかすを利用したオムレツ。

材料1人分

1
グループA 人参120g、トマト又はミニトマト80g、パプリカ50gは、ヒューロムスロージューサーH26で、ストレーナー(細目)を使って、ジュースと搾りかすに分けておく。ジュースは、そのまま飲む。
2
ボウルに、グループB 卵2個、牛乳大さじ2、塩胡椒少々、粉チーズ小さじ1と❶の搾りかす40gを入れてよく混ぜる、
3
フライパンを中火にかけてしっかり温め、バターを入れる。
4
❷をフライパンに入れて、菜箸で手早く混ぜ、固まってきたらゆっくり大きく混ぜる。半熟状になったら弱火にし、手前から包む。
5
フライパンの端に寄せ、カーブで形を整える。
6
ひっくり返してお皿にのせ、キッチンペーパーで形を整える。
7
お好みで、ケチャップや粉チーズをかける。オープンサンドの場合は、トーストに焼いたベーコンを2枚のせて、その上に❻をのせる。