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レンコンたっぷり‼️レンコン団子のとろみ汁

15

2018.10.28

分類汁物

調理時間: 15分

ID 367800

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

団子にも、汁にも、レンコンをたっぷりと使いました。汁は、片栗粉などを加えなくても、レンコンのデンプンでとろみがつきます。

とろみ汁 和食 HUROM スロージューサー ヒューロム レンコン おふくろの味 生姜 レンコンスープ ジューサー スロージューサー(Hurom)

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材料4人分
レンコン 400g
A
鶏ひき肉 180g
A
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
A
大葉(みじん切り) 5枚
A
小さじ1/4
A
昆布茶 小さじ1/2
350ml
B
小さじ1/2
B
白だし 小さじ4
B
生姜汁 小さじ1
三つ葉 適宜
小ねぎ 適宜
作り方
Point!
汁のとろみが強いようなら、水を足して下さい。
  1. レンコンは、ヒューロムスロージューサーH26で、ストレーナー(細目)を使ってジュースと搾りかすに分けておく。
    (レンコンジュース250ml、搾りかす100gになります)
  2. A

    鶏ひき肉 180g、玉ねぎ(みじん切り) 1/4個、大葉(みじん切り) 5枚、塩 小さじ1/4、昆布茶 小さじ1/2

    と搾りかす100gを合わせてよく捏ねる。
    これを1口サイズに丸めておく。
  3. 鍋に水を入れて沸かし、1を入れる。
    火が通ったら、レンコンジュース250mlを加えて、とろみがつくまで混ぜながら温める。
    最後にB

    塩 小さじ1/2、白だし 小さじ4、生姜汁 小さじ1

    を加えて、味を調える。
  4. お椀に入れて、お好みで三つ葉や小ねぎなどをのせる。
4 28

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