汁物
レンコンたっぷり‼️レンコン団子のとろみ汁
投稿日2018/10/28
更新日2018/10/28
調理時間15分
団子にも、汁にも、レンコンをたっぷりと使いました。汁は、片栗粉などを加えなくても、レンコンのデンプンでとろみがつきます。
材料4人分
- レンコン400g
- A鶏ひき肉180g
- A玉ねぎ(みじん切り)1/4個
- A大葉(みじん切り)5枚
- A塩小さじ1/4
- A昆布茶小さじ1/2
- 水350ml
- B塩小さじ1/2
- B白だし小さじ4
- B生姜汁小さじ1
- 三つ葉適宜
- 小ねぎ適宜
作り方
ポイント
汁のとろみが強いようなら、水を足して下さい。
- 準
レンコンは、ヒューロムスロージューサーH26で、ストレーナー(細目)を使ってジュースと搾りかすに分けておく。 (レンコンジュース250ml、搾りかす100gになります)
- 1
A 鶏ひき肉180g、玉ねぎ(みじん切り)1/4個、大葉(みじん切り)5枚、塩小さじ1/4、昆布茶小さじ1/2と搾りかす100gを合わせてよく捏ねる。 これを1口サイズに丸めておく。
- 2
鍋に水を入れて沸かし、1を入れる。 火が通ったら、レンコンジュース250mlを加えて、とろみがつくまで混ぜながら温める。 最後にB 塩小さじ1/2、白だし小さじ4、生姜汁小さじ1を加えて、味を調える。
- 3
お椀に入れて、お好みで三つ葉や小ねぎなどをのせる。
レシピID
367800
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「れんこん」の基礎
- Artist
きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
