数の子〜おせち

材料

• 数の子
  300g
• A
  だし汁
  500cc
• A
  醤油・白だし
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  1000ccの水に小さじ1の塩を加えて数の子を浸け、3時間おきに2〜3回塩水を取り替え、塩抜きをする。

• 2

  数の子の皮を取り除き、水を切る。

• 3

  グループA だし汁500cc、醤油・白だし大さじ2、酒・みりん大さじ1に漬け込み、冷蔵庫で保存。

ポイント

食べる直前に、かつお節をかけるとよい。

作ってみた！

質問