パン屋さんのふわふわドーナツ
投稿日2020/04/22
更新日2020/04/22
調理時間20分(作業時間のみ)
パン屋さんみたいなふわふわのパンドーナツです。
材料（8個分）
- A牛乳100ml
- A卵1／2個
- A強力粉140g
- A薄力粉60g
- A砂糖・バター各20g
- A塩・ドライイースト各3g
- 粉砂糖・砂糖各20g
作り方
ポイント
ドーナツ生地は、表面を乾燥させながら2次発酵することで、油の吸収を抑えてくれます。
- 1
A 牛乳100ml、卵1／2個、強力粉140g、薄力粉60g、砂糖・バター各20g、塩・ドライイースト各3gをホームベーカリーのパンケースに入れて本体にセットして蓋を閉める。
- 2
パン生地モードで、1次発酵まで行う。
- 3
生地を取り出してスケッパーで8等分し、きれいに丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを20分とる。
- 4
丸め直して真ん中に穴を開けて人差しに通し、くるくる回して穴を指4本入るくらいの大きさまで広げる。
- 5
小さく切ったクッキングシートの上に1つずつ生地を置く。
- 6
(5)を天板に並べて、35度のオーブンで30分ほど霧吹きなどはせずに、表面を乾燥させながら2次発酵させる。
- 7
160〜170度の揚げ油で、(6)を揚げる。 クッキングシートごと入れて、クッキングシートが離れたら外し、片面ずつきつね色になるまで揚げる。
- 8
油をきり、粗熱が取れるまで待つ。
- 9
ビニール袋に、粉砂糖・砂糖とドーナツを入れて、軽く振りながら全体にまぶす。
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質問
作ってみた!
- さぼてん
2024/04/14 17:05
ふわふわぷっくりで口当たりも軽くておやつにぴったり！ - ayalice
2024/03/23 16:47
初めてドーナツを作りました！ こんなに綺麗な形と色にするのが大変だと思いませんでした（笑） でも味はとっても美味しくて、 家族みんな大喜びでした♡ 今回は粉糖とグラニュー糖で。 もっと綺麗に作れるように練習します。 - 536520
2023/11/06 21:16
ふわふわでとっても美味しかったです☆彡 お店みたいです。 簡単でした(^^) レシピありがとうございました！ - マスカット
2023/09/29 11:31
フワフワですごく美味しかったです！甘さも程よくバターの香りがフワリ。何個でも食べれそう。 - もち
2023/06/23 15:29
まだ砂糖をつける前の状態です^ ^ ドーナツは揚げるのが難しい、、 片手に温度計を持ち、 片手にフライ返しを持ち あわあわ言いながら揚げました。笑 最初は油が180℃近くなってしまい ドーナッツがこげ茶に、、、 再度、温度を下げてみると 綺麗にあがりました^ ^ もう一度作る時は 綺麗にあげられるように 挑戦したいです♪ あと、砂糖をつけるときに まだ熱い状態でつけたので さらさらではなく、 しんなりしちゃったので つけるタイミングも大事だなぁと勉強。 慣れてないのでバタバタしましたが 楽しかったですし 美味しくできました〜！
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。