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パン屋さんのふわふわドーナツ

デザート

パン屋さんのふわふわドーナツ
  • 投稿日2020/04/22

  • 調理時間20(作業時間のみ)

パン屋さんみたいなふわふわのパンドーナツです。

材料8個分

  • A
    牛乳
    100ml
  • A
    1/2個
  • A
    強力粉
    140g
  • A
    薄力粉
    60g
  • A
    砂糖・バター
    各20g
  • A
    塩・ドライイースト
    各3g
  • 粉砂糖・砂糖
    各20g

作り方

ポイント

ドーナツ生地は、表面を乾燥させながら2次発酵することで、油の吸収を抑えてくれます。

  • 1

    A 牛乳100ml、卵1/2個、強力粉140g、薄力粉60g、砂糖・バター各20g、塩・ドライイースト各3gをホームベーカリーのパンケースに入れて本体にセットして蓋を閉める。

  • 2

    パン生地モードで、1次発酵まで行う。

  • 3

    生地を取り出してスケッパーで8等分し、きれいに丸めてパンマットに包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを20分とる。

    工程写真
  • 4

    丸め直して真ん中に穴を開けて人差しに通し、くるくる回して穴を指4本入るくらいの大きさまで広げる。

    工程写真
  • 5

    小さく切ったクッキングシートの上に1つずつ生地を置く。

    工程写真
  • 6

    (5)を天板に並べて、35度のオーブンで30分ほど霧吹きなどはせずに、表面を乾燥させながら2次発酵させる。

    工程写真
  • 7

    160〜170度の揚げ油で、(6)を揚げる。 クッキングシートごと入れて、クッキングシートが離れたら外し、片面ずつきつね色になるまで揚げる。

    工程写真
  • 8

    油をきり、粗熱が取れるまで待つ。

    工程写真
  • 9

    ビニール袋に、粉砂糖・砂糖とドーナツを入れて、軽く振りながら全体にまぶす。

    工程写真
レシピID

390159

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きゃらきゃら

食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

「料理家」という働き方 Artist History