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巨峰のチーズミルクプリン

15

2020.09.15

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間のみ)

ID398536

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ミルクプリンに、クリームチーズを加えたチーズミルクプリン。
これに、巨峰のコンポートを加えて、鮮やかな紫のグラデーションプリンにしました。

プリン ミルクプリン レモン 牛乳 クリームチーズ コンポート 巨峰

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材料5人分(ガラスのプリンカップ5個分)
A
巨峰 1/2房
A
130ml
A
砂糖 30g
A
レモン果汁 大さじ1/2
B
クリームチーズ 70g
B
牛乳 130ml
B
砂糖 20g
B
インスタントゼラチン 4g
B
レモン果汁 小さじ1
C
クリームチーズ 70g
C
牛乳 90ml
C
砂糖 15g
C
インスタントゼラチン 4g
D
インスタントゼラチン 1g強
作り方
Point!
写真は、飾り切りにした巨峰、ホイップクリーム、ミント、エディブルフラワー、ケーキピックなどをのせました。
  1. A

    巨峰 1/2房、水 130ml、砂糖 30g、レモン果汁 大さじ1/2

    で巨峰のコンポートを作っておく。
    鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて沸かし、巨峰を入れて20秒程茹でてザルにあげる。
    冷めたら皮を剥き、実は別にしておく。
    巨峰の皮、水、砂糖を鍋に入れる。
  2. 鍋を火にかけ沸いたら火を止め、(1)の巨峰の実とレモン汁を入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
  3. B

    クリームチーズ 70g、牛乳 130ml、砂糖 20g、インスタントゼラチン 4g、レモン果汁 小さじ1

    で、チーズミルクプリンを作る。
    耐熱ボウルに、クリームチーズを入れてレンジ(600w)で20秒ほど加熱する。
    取り出してホイッパーで混ぜる。
  4. 別の耐熱ボウルに、牛乳、砂糖、インスタントゼラチンを入れて混ぜる。
    これをレンジ(600w)で1分ほど加熱し、取り出して混ぜる。
  5. (3)に(4)を少しずつ加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。レモン果汁も加えて混ぜる。
  6. これを、プリンカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷し固める。
  7. C

    クリームチーズ 70g、牛乳 90ml、砂糖 15g、インスタントゼラチン 4g

    で薄紫のチーズミルクプリンを作る。
    材料で、(3)〜(5)と同じ要領でチーズミルクプリンを作る。
    ここに、(2)のコンポートの汁を40g入れて混ぜ、このまま冷ましておく。
  8. (6)が固まったら、(7)を注ぎ入れて同じように冷蔵庫で冷やし固める
  9. (2)のコンポートの残りは、実を取り出して、汁と分ける。皮の水分もしっかり絞って汁に入れる。
  10. (9)のコンポートの汁100mlに、D

    インスタントゼラチン 1g強

    を加えてまぜ、レンジ(600w)で30〜40秒温めて混ぜ溶かす。このまま冷ましておく。※汁が100mlに足りなければ水を足してください。
  11. (8)が固まったら、(10)を入れて、コンポートの実も入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  12. 固まったら、好みのトッピングをする。
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