巨峰のチーズミルクプリン

15

2020.09.15

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間のみ)

ID 398536

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ミルクプリンに、クリームチーズを加えたチーズミルクプリン。
これに、巨峰のコンポートを加えて、鮮やかな紫のグラデーションプリンにしました。

    材料

    5人分(ガラスのプリンカップ5個分)
    A
    巨峰 1/2房
    A
    130ml
    A
    砂糖 30g
    A
    レモン果汁 大さじ1/2
    B
    クリームチーズ 70g
    B
    牛乳 130ml
    B
    砂糖 20g
    B
    インスタントゼラチン 4g
    B
    レモン果汁 小さじ1
    C
    クリームチーズ 70g
    C
    牛乳 90ml
    C
    砂糖 15g
    C
    インスタントゼラチン 4g
    D
    インスタントゼラチン 1g強

    作り方

    ポイント

    写真は、飾り切りにした巨峰、ホイップクリーム、ミント、エディブルフラワー、ケーキピックなどをのせました。
    1. A

      巨峰 1/2房、水 130ml、砂糖 30g、レモン果汁 大さじ1/2

      で巨峰のコンポートを作っておく。
      鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて沸かし、巨峰を入れて20秒程茹でてザルにあげる。
      冷めたら皮を剥き、実は別にしておく。
      巨峰の皮、水、砂糖を鍋に入れる。
    2. 鍋を火にかけ沸いたら火を止め、(1)の巨峰の実とレモン汁を入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
    3. B

      クリームチーズ 70g、牛乳 130ml、砂糖 20g、インスタントゼラチン 4g、レモン果汁 小さじ1

      で、チーズミルクプリンを作る。
      耐熱ボウルに、クリームチーズを入れてレンジ(600w)で20秒ほど加熱する。
      取り出してホイッパーで混ぜる。
    4. 別の耐熱ボウルに、牛乳、砂糖、インスタントゼラチンを入れて混ぜる。
      これをレンジ(600w)で1分ほど加熱し、取り出して混ぜる。
    5. (3)に(4)を少しずつ加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。レモン果汁も加えて混ぜる。
    6. これを、プリンカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷し固める。
    7. C

      クリームチーズ 70g、牛乳 90ml、砂糖 15g、インスタントゼラチン 4g

      で薄紫のチーズミルクプリンを作る。
      材料で、(3)〜(5)と同じ要領でチーズミルクプリンを作る。
      ここに、(2)のコンポートの汁を40g入れて混ぜ、このまま冷ましておく。
    8. (6)が固まったら、(7)を注ぎ入れて同じように冷蔵庫で冷やし固める
    9. (2)のコンポートの残りは、実を取り出して、汁と分ける。皮の水分もしっかり絞って汁に入れる。
    10. (9)のコンポートの汁100mlに、D

      インスタントゼラチン 1g強

      を加えてまぜ、レンジ(600w)で30〜40秒温めて混ぜ溶かす。このまま冷ましておく。※汁が100mlに足りなければ水を足してください。
    11. (8)が固まったら、(10)を入れて、コンポートの実も入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
    12. 固まったら、好みのトッピングをする。
    1 55

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