主菜
アラブのミートボール＊キョフテのピタパンサンド
投稿日2021/02/28
更新日2021/02/28
調理時間50分
トルコやエジプト、モロッコなど中近東でよく食べられるミートボール、キョフテ。コフタ、ケフタなど呼び方も少しずつ違います。本場では羊肉で作りますが手に入りやすい合いびきミンチでもスパイスを効かせるとたちまち異国情緒漂うアラビアンなひと皿！
材料4人分
- 合いびきミンチ300g(あれば羊肉)
- パン粉大さじ3
- 顆粒コンソメ小さじ1/4(大さじ３の湯に溶かしておく)
- クミンパウダー小さじ1/2
- コリアンダーパウダー小さじ1/2
- パプリカパウダー小さじ1
- パセリみじん切り大さじ3
- すりおろしにんにく小さじ1/2
- 玉ねぎ1/2個(みじん切り)
- 塩こしょう適量
- ピタパン人数分
- 野菜適量(紫玉ねぎ、葉野菜、トマトなど)
作り方
ポイント
ピタパンが手に入らなければ、他のお好みのパンでどうぞ(*^-^*)ホットサンドにしてもおいしいです。 丸めて冷凍しておくと煮込みにも使えて便利です。
- 準
顆粒コンソメに大さじ３の湯に溶かし、パン粉を浸しておく。
- 1
合いびきミンチに浸したパン粉、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカパウダー、パセリみじん切り、すりおろしにんにく、玉ねぎみじん切り、塩こしょうを合わせて混ぜ30分ほど寝かせる。
- 2
手にオリーブオイル（分量外）をつけて大さじ１ずつ丸く成型する。 ※少し平たくするとピタパンにはさみやすい。
- 3
フライパンに並べて弱火～中火で焼く。 表面に焦げ目がついたら、蓋をして中まで火を通す。
- 4
ピタパンを半分に切り、お好みの野菜と一緒に詰める。 アリッサという唐辛子をつけるとさらに本格的。
レシピID
407329
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フランス語のレシピ翻訳、メニュー 開発、料理撮影、テーブルコーディネート等を手掛ける。 フランスに留学後、リヨン郊外のリゾート開発に携わり約2年滞在。 自宅キッチンスタジオから、インテリア、お花、BGM、お酒とのマリアージュを楽しむ「少しの工夫でいつものごはんも極上のひと皿に」をコンセプトに素材を生かしたシンプルレシピを提案しています。