市販の筍ごはんの素をひと手間！(ついでにお浸しできちゃうよ）

材料4人分（ご飯2合用の炊き込みご飯の素使用）

• 筍ご飯の素
  1箱
• 青菜
  1/2束(手に入るもの、山菜でも)
• 米
  2合
• 水
  適量(2合分の水分になるように追加)

作り方

• 下準備
  〇米を洗い１ｈほど浸水させザルで水けをきる 〇青菜または山菜をさっと下茹でし、水気を切っておく。

• 1

  今回私が使ったのは「北野エース」のこちらです。 筍が大き目でしっかりとしていて、色もきれいです。 見た目よりもしっかりと出汁と甘めの味付けになっています。 メーカーによって色や味付けが異なるため、最後の味の調整は注意しましょう。

  
• 2

  筍ご飯の素を容器にあけ、茹でた青菜を入れて冷蔵庫で一晩浸す。 ＊ラップでしっかりと水分に浸るようにする。

  
• 3

  青菜をしっかり絞り、具材と汁に分ける。

  
• 4

  浸水させて水を切った米を炊飯器または土鍋、STAUBなどに入れ、汁の残りを測り、全量が1.9合になるように水を加える。 青菜以外の具材を入れる。 ＊しっかりと浸水させた米だと、1.9合になる程度でおいしくできるが、もし浸水してなかった場合は、2合分の水を入れて炊いたほうが良い場合もある。

• 5

  炊飯器の場合は、そのまま通常モードでスイッチを入れ、炊きあがったら刻んだ青菜を加えて5分ほど蒸らす。

• 6

  土鍋やSTAUBの場合は、蓋をして強火でぼこぼこ沸くまで加熱し、一度中身を混ぜ、均等な温度にしてから中弱火で8分、青菜を入れて火を消して8分蒸らします。 最後に強火で香ばしい香りがするまで、加熱しお焦げを作る。

  
• 7

  余ったら？！ 炊き込みご飯の残りで『バター香る筍ご飯の焼きめし』 レシピID:410419

  

ポイント

メーカーによって水分量、味付けが異なります。もし素の汁が少ない場合は、30mlほど青菜をつけるときに加えて汁を薄めてください。最終的には2合分の水を入れるのは変わりません。

作ってみた！

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