昔なつかし♡じゃがいもと玉ねぎとひき肉のオムレツ

材料4人分（オムレツ2個分）

• 卵
  2個
• じゃがいも
  １個
• 玉ねぎ
  １/２個(大サイズ使用)
• 豚ひき肉
  150g
• サラダ油
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• ナツメグ
  適宜(なければ入れなくてOK)
• 砂糖
  小さじ2(オムレツ一個に対して小さじ1)
• ケチャップ
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは1.5㎝角に切り、さっと水にさらしたら耐熱容器に入れレンジ600wで2分加熱する。

  
• 2

  玉ねぎは1㎝角に切る。

  
• 3

  卵は溶いて砂糖を加えさらによく混ぜる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し豚ひき肉を入れたらナツメグ（あれば）をふりかけ炒める。

  
• 5

  ひき肉の色が半分ほど白く変わってきたらじゃがいもと玉ねぎを加え軽く炒めたら蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。 ※玉ねぎから水分が出てくるので焦げませんが、たまに蓋を開けて混ぜてください。

  
• 6

  全体に火が通ったら塩こしょうで味付ける。

  
• 7

  フライパンにサラダ油（分量外）を薄く広げ、溶き卵（1個分）を流し入れる。

  
• 8

  卵の中央に⑥の半量をこんもりと乗せヘラで両サイドから包む。 二個目も同様に焼く。

  
• 9

  皿に移しケチャップをかける。 あればパセリ(文量外)を飾る。

  

ポイント

じゃがいもをあらかじめレンジで加熱するので時短で作ることができます。 具材の水分はしっかり飛ばしてから卵が半熟の時に具を乗せ火を止め、卵で包んでください。 ナツメグはひき肉特有の臭みを抑え、旨味を引き立てるのであれば入れてください！ ハンバーグのような洋食やさんの味になりますよ♪

作ってみた！

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