調味料
簡単仕込み！山椒醤油
投稿日2018/05/28
更新日2018/05/28
調理時間10分(漬け込む時間を除く)
実山椒をお醤油に漬け込むだけのお手軽版の山椒醤油！ 今の時期しかとれない旬の味覚をぜひ。 赤みのお刺身や冷奴、丼など、いろいろな料理が風味よく仕上がります！
材料（つくりやすい量）
- 山椒の実50g
- しょうゆ100cc
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
山椒の実の軸が気になる場合は骨抜きのピンセットやハサミを使って切ってもOKです。
- 1
実山椒の実をとり、水で洗う。※軸が少し残っても問題ありません。
- 2
たっぷりの湯を沸かし塩を加え山椒を7分程度茹で、冷水に入れて1時間おいてアクを取る。
- 3
山椒の実の水気をよく切り、煮沸消毒した清潔な瓶に入れ、しょうゆも加える。1週間ほどでできあがりです。
レシピID
291035
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- Artist
榎本 美沙
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