【レンジで簡単！】実山椒あんかけ茶碗蒸し

材料2人分（250㎖ bodumダブルウォールグラス×２使用）

• 卵（Ｍサイズ）
  2個
• A
  だし汁
  300㎖
• A
  塩
  ふたつまみ
• 茹で小海老
  4尾
• 剥き枝豆
  12粒
• 椎茸
  1個
• B
  だし汁
  80㎖
• B
  ※実山椒・醤油漬け
  小さじ1
• B
  みりん
  小さじ½
• B
  砂糖
  小さじ¼
• B
  塩
  ひとつまみ
• C
  片栗粉
  小さじ½
• C
  水
  小さじ½

作り方

• 1

  【茶碗蒸しを作る】 卵（Ｍサイズ）を泡立てないように溶き、A だし汁300㎖、塩ふたつまみと混ぜ合わせて漉し、耐熱グラスに注ぐ。

  
• 2

  耐熱グラスにふんわりとラップをかけ、電子レンジ（150w）で８分加熱する。

  
• 3

  【あんかけを作る】 茹で小海老、剥き枝豆、2㎝大に切った椎茸、B だし汁80㎖、※実山椒・醤油漬け小さじ1、みりん小さじ½、砂糖小さじ¼、塩ひとつまみをフライパンに入れて煮立たせ、C 片栗粉小さじ½、水小さじ½を加えてとろみを付ける。 「※実山椒・醤油漬け」のレシピはコチラ→　https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/293318

  
• 4

  【盛り付ける】 茶碗蒸しにあんかけをかけて完成！ ※冷蔵庫で冷やして冷製にしても美味しいですよ！

  

ポイント

▶実山椒は醤油漬け以外に塩漬け、アク抜きをしただけのものでも美味しくできます。 ▶卵と混ぜるだし汁は冷ましたものを使って下さい。 ▶卵液を漉すことで滑らかな仕上がりになります。 ▶電子レンジや耐熱グラスによって加熱時間が若干異なります。加熱温度が高すぎると「す」が入ってしまうので注意。

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