牡蠣の広島風お好み焼き

15

2018.11.07

分類主食

調理時間: 15分

ID368173

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

牡蠣の旨味と風味を
麺が吸収!!
シンプルな材料ですが、
旨味たっぷりに出来上がる
広島風お好み焼きです☆

お好み焼き 千切り サラダ油 青のり 小麦粉 キャベツ マヨネーズ 焼きそば

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材料2人分(2枚分)
牡蠣 1袋(15粒ほど)
豚ロース薄切り肉 100g
キャベツ 280g(千切り)
焼きそば麺 2袋(細めのもの)
A
小麦粉 100g
A
200ml
A
1個
A
白だし 大さじ1
サラダ油 小さじ2
ソース、マヨネーズ、青のり 適量
小麦粉 大さじ1(牡蠣用)
作り方
Point!
・ホットプレートで焼くのが同時進行できてオススメですが、フライパンと目玉焼き器を使ったりできます。
一つのフライパンで作るときには本体を一度取り出しておいて、具を焼き、最後にドッキングさせる手もあります。
・豚肉は柔らかいロースがおススメです。もも肉やバラ肉は切れないので、食べる時に分離する事が多く、残念な仕上がりになります。
  1. ・千切りキャベツを用意する。(市販のサラダ用のパックを使うか、またはキャベツを千切りにしておく。)
    ・生地の材料A

    小麦粉 100g、水 200ml、卵 1個、白だし 大さじ1

    を混ぜ合わせておく。
    ・牡蠣はザルにとり、水につけて手で軽くもみ、ふり洗いして汚れを落としてから水気をきり、キッチンペーパーで拭いて、小麦粉をまぶす。
  2. ホットプレートにサラダ油小さじ1を熱し、おたま一杯分を薄く広げる。
    天かすをふりかけ、キャベツの1/4量を乗せて広げる。
    豚ロース薄切り肉を広げてのせる。
  3. 肉の上にキャベツの1/4量を乗せてお肉をサンドする。天かすをうえにのせ、生地をおたま一杯分上から回しかける。
    隣に卵を割り、牡蠣を並べたら
    蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。
  4. お好み焼き本体を裏返して上からヘラで抑えて平らにする。
    隣で焼いた目玉焼きと牡蠣を上にのせる。
    牡蠣を焼いた後の場所に焼きそば麺をほぐして広げ、ごま油をたらして麺を焼きつけ、ソースで味付けしておく。
  5. 麺が焼けたら、本体を麺の上に乗せて、ソース、マヨネーズ、青のりをお好みでかけて、出来上がり。
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