牡蠣の広島風お好み焼き

材料2人分（2枚分）

• 牡蠣
  1袋(15粒ほど)
• 豚ロース薄切り肉
  100g
• キャベツ
  280g(千切り)
• 焼きそば麺
  2袋(細めのもの)
• A
  小麦粉
  100g
• A
  水
  200ml
• A
  卵
  1個
• A
  白だし
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• ソース、マヨネーズ、青のり
  適量
• 小麦粉
  大さじ1(牡蠣用)

作り方

• 下準備
  ・千切りキャベツを用意する。(市販のサラダ用のパックを使うか、またはキャベツを千切りにしておく。) ・生地の材料A 小麦粉100g、水200ml、卵1個、白だし大さじ1を混ぜ合わせておく。 ・牡蠣はザルにとり、水につけて手で軽くもみ、ふり洗いして汚れを落としてから水気をきり、キッチンペーパーで拭いて、小麦粉をまぶす。

• 1

  ホットプレートにサラダ油小さじ1を熱し、おたま一杯分を薄く広げる。 天かすをふりかけ、キャベツの1/4量を乗せて広げる。 豚ロース薄切り肉を広げてのせる。

  
• 2

  肉の上にキャベツの1/4量を乗せてお肉をサンドする。天かすをうえにのせ、生地をおたま一杯分上から回しかける。 隣に卵を割り、牡蠣を並べたら 蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。

  
• 3

  お好み焼き本体を裏返して上からヘラで抑えて平らにする。 隣で焼いた目玉焼きと牡蠣を上にのせる。 牡蠣を焼いた後の場所に焼きそば麺をほぐして広げ、ごま油をたらして麺を焼きつけ、ソースで味付けしておく。

  
• 4

  麺が焼けたら、本体を麺の上に乗せて、ソース、マヨネーズ、青のりをお好みでかけて、出来上がり。

  

ポイント

・ホットプレートで焼くのが同時進行できてオススメですが、フライパンと目玉焼き器を使ったりできます。 一つのフライパンで作るときには本体を一度取り出しておいて、具を焼き、最後にドッキングさせる手もあります。 ・豚肉は柔らかいロースがおススメです。もも肉やバラ肉は切れないので、食べる時に分離する事が多く、残念な仕上がりになります。

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