タイ風牡蠣のお好み焼き『オースワン』

• 15分

材料2人分

• カキ
  100g
• もやし
  100g
• にんにく
  1かけ
• 片栗粉
  大さじ1
• 小ネギ
  2本
• 卵
  1個
• 水
  1/2カップ
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/8
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ1(なければしょう油小さじ1/2)
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• シラチャーソース
  適量

作り方

• 1

  カキは塩で優しくもんでから流水で洗って水けをふき取る。もやしは洗ってよく水けをきっておく。にんにくはあらみじん切り、小ネギは1㎝に切る。卵は溶いておく。片栗粉は水で溶いて水溶き片栗粉を作っておく

• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、もやしを温まる程度にさっと炒めて塩をまぶし、お皿に取り出す。空いたフライパンにカキを並べ入れて、カキに両面焼き色がついたらにんにくとA 砂糖小さじ1、ナンプラー小さじ1、オイスターソース小さじ1、こしょう少々を加えて炒め合わせる。

• 3

  カキをフライパンの真ん中に寄せ、溶いた卵を回しかけて半熟になったら、水溶き片栗粉を回しかける。とろみがついてしっかり火が通ったら、小ネギをちらす。もやしの上にのせて好みでシラチャーソースをかける。

ポイント

※水溶き片栗粉は混ぜながら全量加えてください。 ※シラチャーソースは、タイ生まれのにんにくがきいたチリソースで、辛すぎずうま辛くてほんのり酸味のある味です。 タイではシーフード料理や卵料理、揚げ物のタレとして定番です

作ってみた！

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