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タイの牡蠣のお好み焼き★ホーイトート

20

2020.06.20

分類主食

調理時間: 20分

ID393763

いくみ

アジアンはーぶクッキング

タイのフードコートで大人気!
牡蠣のお好み焼き、タイのお店では大量の油で揚げ焼き状態ですが、自分で作ればオイルも少なめでも味は絶品です。

お好み焼き風 フライパン 片栗粉 上新粉 チリソース 米粉 牡蠣 もやし

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材料2人分
A
牡蠣 1パック
B
もやし 1パック
C
塩コショウ 少々
D
1個
E
上新粉(または米粉) 1/2カップ
E
片栗粉 大さじ2
F
塩コショウ 少々
F
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
F
110cc
G
チリソース 大さじ2
作り方
Point!
実はオイルは多ければ多いほど、カリッと仕上がりますがお好みでどうそ。 生地を返す時のお皿は。平らでフライパンより少し小さめのサイズを選ぶと、返す時に生地がずれて火傷をするのを防ぐことができます。 チリソースがない場合は、ケチャップを水少々で薄めてナンプラー少しを垂らして、代用します。 上新粉(または米粉)を白玉粉と間違えないようにします。
  1. ボウルにE

    上新粉(または米粉) 1/2カップ、片栗粉 大さじ2

    F

    塩コショウ 少々、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、水 110cc

    を入れて合わせ混ぜる。
    B

    もやし 1パック

    はサッと炒めてC

    塩コショウ 少々

    を振り、皿に取りおく。
    A

    牡蠣 1パック

    は塩小さじ1/3(分量外)でもみ洗いして水切りしておく。
    D

    卵 1個

    は溶いておく。
  2. フライパンに多めのオイル(分量外)を入れて強火にかけ、生地の半量を流し入れる。
    生地の上に牡蠣半量を散らす。
    卵を回しかけ、半熟にする。
  3. 生地に皿を被せてフライパンごと返す。
    フライパンにオイル少し追加して、生地を皿からずらし入れる。生地の底を強火で焼き付ける。
  4. 底がカリッと焼けたら、もやしを置いた皿に生地をのせる。
    G

    チリソース 大さじ2

    をつけて食す。
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