タイの牡蠣のお好み焼き★ホーイトート

20

2020.06.20

分類主食

調理時間: 20分

ID 393763

いくみ

アジアンはーぶクッキング

タイのフードコートで大人気!
牡蠣のお好み焼き、タイのお店では大量の油で揚げ焼き状態ですが、自分で作ればオイルも少なめでも味は絶品です。

    材料2人分
    A
    牡蠣 1パック
    B
    もやし 1パック
    C
    塩コショウ 少々
    D
    1個
    E
    上新粉(または米粉) 1/2カップ
    E
    片栗粉 大さじ2
    F
    塩コショウ 少々
    F
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    F
    110cc
    G
    チリソース 大さじ2
    作り方
    Point!
    実はオイルは多ければ多いほど、カリッと仕上がりますがお好みでどうそ。
    生地を返す時のお皿は。平らでフライパンより少し小さめのサイズを選ぶと、返す時に生地がずれて火傷をするのを防ぐことができます。
    チリソースがない場合は、ケチャップを水少々で薄めてナンプラー少しを垂らして、代用します。
    上新粉(または米粉)を白玉粉と間違えないようにします。
    1. ボウルにE

      上新粉(または米粉) 1/2カップ、片栗粉 大さじ2

      F

      塩コショウ 少々、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、水 110cc

      を入れて合わせ混ぜる。
      B

      もやし 1パック

      はサッと炒めてC

      塩コショウ 少々

      を振り、皿に取りおく。
      A

      牡蠣 1パック

      は塩小さじ1/3(分量外)でもみ洗いして水切りしておく。
      D

      卵 1個

      は溶いておく。
    2. フライパンに多めのオイル(分量外)を入れて強火にかけ、生地の半量を流し入れる。
      生地の上に牡蠣半量を散らす。
      卵を回しかけ、半熟にする。
    3. 生地に皿を被せてフライパンごと返す。
      フライパンにオイル少し追加して、生地を皿からずらし入れる。生地の底を強火で焼き付ける。
    4. 底がカリッと焼けたら、もやしを置いた皿に生地をのせる。
      G

      チリソース 大さじ2

      をつけて食す。
    4 21
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