カキオコ(牡蠣のお好み焼き)

材料1人分

• 牡蠣(むき身)
  4〜6個
• A
  水
  500ml(塩水用)
• A
  塩
  大さじ1(塩水用)
• キャベツ
  200g(約1/6個)
• B
  米粉
  大さじ3(又は小麦粉)
• B
  水
  80ml
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  卵
  1個
• お好み焼きソース
  適宜
• マヨネーズ
  適宜
• 青のり
  適宜
• 紅ショウガ
  適宜
• 太白ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ボウルにA 水500ml、塩大さじ1を入れ混ぜ合わせて塩水を作る。 牡蠣(むき身)を入れやさしく洗い、ペーパータオルで水気を取っておく。

  
• 1

  キャベツは約7〜8mm角に刻む。

  
• 2

  ボウルにB 米粉大さじ3、水80ml、塩小さじ1/4、卵1個を入れて混ぜ合わせる(少々ダマになっても良い)。 (1)を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンに、太白ごま油を回し入れ、牡蠣を並べる。 その上に(2)を流し入れてフタをし、中火で5〜6分加熱する。

  
• 4

  生地をフライパンから滑らせるようにしてフタに乗せ、フライパンをかぶせてひっくり返す。 フタをして中火で約3分焼き、生地に火が通っていれば火を止める。

  
• 5

  皿に盛り、お好み焼きソース・マヨネーズ・青のりの順にかけ、紅ショウガを添える。

  

ポイント

フライパンはサイズ20cmのものを使っています。 牡蠣を並べる時に、一緒に豚肉を並べても。 牡蠣の代わりに、イカ・豚肉・牛肉・ソーセージなどを使っても美味しいです。

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