【チキンミネストローネ】たんぱく質摂れる！食べるスープ

材料3人分

• 鶏手羽中
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• えのき
  1パック(50g)
• ミックスビーンズ
  2袋
• 野菜ジュース
  600ml
• 酒
  大さじ3
• ケチャップ
  大さじ2
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 塩コショウ
  少々
• 粉チーズ、粗挽き黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは1cm角の薄切りにする。 ・鶏手羽中に塩コショウをする。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏手羽中の表面を焼きつける。玉ねぎ、えのき、塩を入れて炒める。

  
• 2

  野菜がしんなりしたら、酒、ミックスビーンズ、野菜ジュース、顆粒コンソメ、ケチャップを加えて混ぜ合わせ、フタをして中火で加熱する。

  
• 3

  沸騰したらアクを取り除き、弱めの中火で15分ほど加熱する。

  
• 4

  塩コショウで味を調整し、お皿に移して粉チーズ、粗挽き黒こしょうをふりかける。

  

ポイント

【美味しくできるポイント】 ①鶏手羽中は切らずにそのまま使えてお手軽！骨付きなので、スープに入れるといい出汁が取れておすすめです！ ②最初に炒めて余分な水分を飛ばしておくとうま味がギュッと凝縮！ ③フライパンはメインディッシュを作ることが多いですが、このスープなら汁物も一緒に作れるので、一石二鳥。フライパンは炒めたり、焼いたりが焦げ付かず手軽なので、失敗なく手早くできますね。。。

作ってみた！

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