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    主菜

    【チキンミネストローネ】たんぱく質摂れる!食べるスープ

    • 投稿日2023/01/22

    • 更新日2023/01/22

    • 調理時間20

    メインにもなるたんぱく質たっぷりのスープ♪ 鶏手羽中からとれるダシで 短時間でも深みのあるミネストローネができます。 野菜ジュースを使って手軽に野菜がとれ、 フライパンで作るから沸騰したり炒めたりが 手早くお手軽なのも嬉しいですよね!

    材料3人分

    • 鶏手羽中
      250g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • えのき
      1パック(50g)
    • ミックスビーンズ
      2袋
    • 野菜ジュース
      600ml
    • 大さじ3
    • ケチャップ
      大さじ2
    • 顆粒コンソメ
      小さじ1
    • 塩コショウ
      少々
    • 粉チーズ、粗挽き黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【美味しくできるポイント】 ①鶏手羽中は切らずにそのまま使えてお手軽!骨付きなので、スープに入れるといい出汁が取れておすすめです! ②最初に炒めて余分な水分を飛ばしておくとうま味がギュッと凝縮! ③フライパンはメインディッシュを作ることが多いですが、このスープなら汁物も一緒に作れるので、一石二鳥。フライパンは炒めたり、焼いたりが焦げ付かず手軽なので、失敗なく手早くできますね。。。

    • ・玉ねぎは1cm角の薄切りにする。 ・鶏手羽中に塩コショウをする。

    • 1

      フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏手羽中の表面を焼きつける。玉ねぎ、えのき、塩を入れて炒める。

      【チキンミネストローネ】たんぱく質摂れる!食べるスープの工程1
    • 2

      野菜がしんなりしたら、酒、ミックスビーンズ、野菜ジュース、顆粒コンソメ、ケチャップを加えて混ぜ合わせ、フタをして中火で加熱する。

      【チキンミネストローネ】たんぱく質摂れる!食べるスープの工程2
    • 3

      沸騰したらアクを取り除き、弱めの中火で15分ほど加熱する。

      【チキンミネストローネ】たんぱく質摂れる!食べるスープの工程3
    • 4

      塩コショウで味を調整し、お皿に移して粉チーズ、粗挽き黒こしょうをふりかける。

      【チキンミネストローネ】たんぱく質摂れる!食べるスープの工程4
    レシピID

    452823

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    ふじたかな
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    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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