オム＊ビビン春雨

材料1人分

• 小松菜
  １株
• ハム
  1枚
• 卵
  ２個
• 春雨
  30g
• A
  砂糖・白だし
  各小さじ２
• B
  みりん、酒
  各小さじ2
• B
  焼肉のタレ・コチュジャン
  各小さじ1
• B
  おろしニンニク
  2㎝チューブ
• B
  ごま
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・小松菜は水でよく洗う。

• 1

  フライパンにサラダ油を入れて、卵を割り入れ卵の下味A 砂糖・白だし各小さじ２を加えて溶きほぐし、フライパン全体に広げて、中火にかけて焼く。

• 2

  卵液の下側が固まったら、3分割ぐらいに分けて裏返して反対の面も火を通し焼けたら取り出す。

• 3

  フライパンにお湯を沸かし、春雨を加えて3～4分煮てお湯からザルに取り出し、水けをきる。

• 4

  残ったフライパンのお湯に小松菜を入れて2～3分茹でてザルにあげる。水でざっと洗って色止めをしてから、水分をしぼる。3～4㎝の長さにキッチンバサミで切る。

• 5

  ハムは細切りにしてフライパンに加え、ごま油、春雨、小松菜と混ぜ合わせて中火にかけて炒める。

• 6

  調味料B みりん、酒各小さじ2、焼肉のタレ・コチュジャン各小さじ1、おろしニンニク2㎝チューブ、ごま小さじ1/2を加えて味付けしたらお皿に卵と一緒に盛り付ける。お好みで、卵の上に焼肉のタレをかける。

ポイント

＊小松菜の代わりに、ほうれん草、スナップエンドウや、アスパラなどでもできます。 ＊テフロン加工のフライパン推奨のレシピです。 ＊焼肉のタレは「わが家は焼肉屋さん」を使いました。お好みのもので代用可です。

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