副菜

鶏レバーのクミン炒め

Name: 鶏レバーのクミン炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏レバー 250g; 牛乳 適量; 塩 少々; 片栗粉 適量; サラダ油 大さじ1; にんにく 1片; クミンシード 小さじ1; しょうゆ 小さじ2; 本みりん 小さじ2; レモン果汁 小さじ2

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15分

鶏レバーを牛乳に浸す時間は抜かします

エネルギー185kcal
炭水化物4.5g
脂質7.8g
たんぱく質22.5g
糖質4.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

※クミン（パウダー）からクミンシードに変更し、食感をアップしています。変更に伴い、味付けはしょうゆ味にしています（2023年9月）レモンの爽やかさ、クミンのアクセントが心地よく、お酒がすすむおつまみのような一品です。

材料2人分

鶏レバー
250g
牛乳
適量
塩
少々
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1
にんにく
1片
クミンシード
小さじ1
A
しょうゆ
小さじ2
A
本みりん
小さじ2
レモン果汁
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・下処理した鶏レバーはひと口大にカットしボウルに入れ、鶏レバーが浸る程度の牛乳を注ぎ1時間ほど冷蔵庫で臭みを取る。・にんにくは微塵に切っておく。
1
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火に熱し、いい香りがしたらクミンシードを入れる。
2
水気をよく切り、塩と片栗粉をあてた鶏レバーを入れ、鶏レバーに火が通るまで炒める。
3
A しょうゆ小さじ2、本みりん小さじ2を絡めて火からおろし、レモン果汁を入れてさっと和える。

ポイント

レモン果汁は火を止めてから入れることで、爽快さを楽しめます。

レバーの下処理

レシピID：395763

更新日：2023/09/14

投稿日：2020/07/29

作ってみた！

レビュー（3件）

215838
2023/02/08 08:41
簡単でとても美味しかったです！クミンとレモンでさっぱり食べれました。多めの玉ねぎもポイントですね。また作ります！
713178
2022/04/13 20:50
家にクミンシードしかなかったのでパウダーではなくシードで作りましたが、手軽に作れてとても美味しかったです！
キトリ
2021/10/22 21:44
クミンだけのシンプルな味付けで、レバーの甘さが引き立ってとっても美味しかったです。