Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 鶏胸肉で‼︎大満足な梅チーズカツ♪

    鶏胸肉で‼︎大満足な梅チーズカツ♪ 13分前

    112人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. ご飯が進む♡『蓮根と牛肉のガーリック醤油炒め』

    ご飯が進む♡『蓮根と牛肉のガーリック醤油炒め』 54分前

    156人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ガーリックポテト

    ガーリックポテト 55分前

    199人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 煮込みハンバーグ

    煮込みハンバーグ 1時間前

    126人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 【材料2つ】やみつき♡キャベツと竹輪のめんから磯辺和え♡

    【材料2つ】やみつき♡キャベツと竹輪のめんから磯辺和え♡ 1時間前

    114人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

沢山食べたい母の味♡『絶品レバニラ炒め』

20

2020.02.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID386600

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

母の作るレバニラ炒めが昔から大好きだったので、母直伝のレバニラ炒めを作りました(笑)甘辛いタレが絡んだレバーと野菜がとってもご飯に合います!鶏レバーの処理も煩わしくなく、簡単に作れるのが嬉しいポイント♪

レバニラ フライパン 女子に人気 貧血 レバー 豚レバー ごはんに合う 家庭料理 時短 節約 鶏レバー 甘辛 もやし 炒め物 レバニラ炒め 子供に人気/男子が大好き/時短・お急ぎ/簡単 簡単 絶品 にら おふくろの味 ごま油 ごはんがすすむ オイスターソース
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料3人分
鶏レバー 400g
ニラ 1把(100g)
もやし 1袋(180g)
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ3
A
醤油・砂糖 各大さじ2
A
大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1/2
作り方
Point!
・レバーを焼くときは中火でじっくりと!レバーに火が通れば強火にし調味料→野菜の順に加え一気に手早く仕上げる。 ・豚レバーでも作って頂けます。(豚レバーは処理済みのものが売ってあるので切るだけでOK!臭みが気になるようでしたら牛乳に浸してからお使い下さい) ・甘めが苦手な方は砂糖を少し減らしてください。 ・オイスターソースがない方はオイスターソース抜きでも大丈夫です。
  1. A

    醤油・砂糖 各大さじ2、酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2

    は混ぜ合わせておく。
  2. 鶏レバーは下処理して食べやすい大きさに切る。
    (工程6~12詳細記載)
    ニラは4~5㎝幅に切る。
  3. 鶏レバーに片栗粉をまぶす。
  4. フライパンにごま油を熱し、鶏レバーを加える。
    そのままあまり触らずに表面がこんがりとするまでじっくりと焼いていく。
    中火で両面こんがりと焼いて下さい。

    ※レバーを炒めている時レバーがパンパンと跳ねるので注意してください。
  5. 鶏レバーにしっかりと火が通ったら、強火にし、合わせておいたA

    醤油・砂糖 各大さじ2、酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2

    を加えレバーとよく絡める。
  6. ニラともやしを加えさっと炒める。
  7. 【レバーの処理と切り方】
    鶏レバーのひとつを取り出してみました。
  8. ハツとレバーに分けます。
  9. ハツを縦に切り込みを入れ開きます。
    血(黒っぽい塊)が見えるので、包丁でこそげとります。
  10. 裏返して白い部分を切り落とします。
  11. 処理が終わったハツ。
    この大きさのままで調理します。
  12. レバーの部分はまず白い部分を切り落とします。
    2つレバーがついているので、それぞれ半分に削ぎ切りにします。
    (削ぎ切りにすることで火の通りがよくなります。)
    包丁で取れそうな血はハツと同様に取り除いて下さい。
  13. これだけでも充分にレバーの処理が終わりますが、
    血抜きが心配な方は水で何度か洗い、水が透き通ればOKです。
    ※水気をしっかりとふき取って下さい。
  14. 鶏レバーは臭みがそんなに気にならないので上記の処理でしっかり血の塊を取り除くだけでOKです♪
    長い時間水や牛乳に浸しておかなくていいので時短にもなり、気軽に作って頂けます♡

    豚レバーを使用する際、くさみが気になる場合は牛乳に浸しておくといいです♪
17 290
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 3月11日更新!
    「京風割烹 白だし」でパパっとランチ♪明太クリームうどん

    「京風割烹 白だし」でパパっとランチ♪明太クリームうどん

    この特集を読む
  2. PR 3月10日更新!
    「外カリッ、中ふわっ」2種のテイストのスラッシュトースト

    「外カリッ、中ふわっ」2種のテイストのスラッシュトースト

    この特集を読む
  3. PR 2月25日更新!
    キチントさんフライパン用ホイルシートのレシピに投票♪

    キチントさんフライパン用ホイルシートのレシピに投票♪

    この特集を読む
  4. PR 3月19日更新!
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ Vol.5

    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ Vol.5

    この特集を読む
  5. PR 3月24日更新!
    輪ゴムで成形!型不要♪2色のお花おにぎり

    輪ゴムで成形!型不要♪2色のお花おにぎり

    この特集を読む
  6. PR 3月24日更新!
    めんつゆが味の決め手!?ミートポテトグラタン

    めんつゆが味の決め手!?ミートポテトグラタン

    この特集を読む
  7. PR 3月18日更新!
    お肉で巻いて食べやすく♪春キャベツの豚巻きしょうが焼き

    お肉で巻いて食べやすく♪春キャベツの豚巻きしょうが焼き

    この特集を読む
  8. PR 4月1日更新!
    アサヒコのお豆腐&おあげで「まめにくらすレシピ」

    アサヒコのお豆腐&おあげで「まめにくらすレシピ」

    この特集を読む
  9. PR 3月31日更新!
    食物繊維たっぷり!オーツ麦のグラノーラバーは朝食&おやつにぴったり♪

    食物繊維たっぷり!オーツ麦のグラノーラバーは朝食&おやつにぴったり♪

    この特集を読む
  10. PR 3月18日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  11. PR 3月24日更新!
    お弁当のおかずにも◎鶏とブロッコリーの塩炒め。

    お弁当のおかずにも◎鶏とブロッコリーの塩炒め。

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×豚肉かたまり(ブロック) (38) 時短×夕食 (21) フライパン×にんにくの芽 (17) ごま油×下ごしらえ (7) 節約×ごまだれ (4) おふくろの味×すき焼き風 (3) ごはんがすすむ×鶏ささみ (3) ごはんに合う×風邪 (3) にら×魚介 (3) もやし×鶏肉のおかず (3) オイスターソース×STAUB (3) レバニラ炒め×もやし (3) レバー×蒸し焼き (3) 女子に人気×風邪 (3) 子供に人気/男子が大好き/時短・お急ぎ/簡単×鶏胸肉 (3) 家庭料理×魚介のおかず (3) 炒め物×麺 (3) 甘辛×鶏肉のおかず (3) 絶品×青のり (3) 豚レバー×記念日 (3) 貧血×簡単 (3) 鶏レバー×風邪 (3)
もっと見る

関連コラム article

PR Public Relations

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは