簡単・本格レバニラ炒め

20

2021.05.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 412064

Junya

大切な方へのおもてなしレシピ

レバーは栄養価が高く、おうちでもレバーを使った料理を作りたいけど下処理が分からないという方が多いのではないでしょうか?

レバーの下処理は難しい事は何もないのでこれを機に挑戦してみて下さい!

    材料4人分
    牛レバー 400g(豚レバーで代用可)
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    にら 1束
    もやし 1袋
    おろしにんにく 小さじ2
    おろし生姜 小さじ2
    B
    オイスターソース 大さじ2
    B
    醤油 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    大さじ4
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1
    水溶き片栗粉 適量
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    ・レバーは焼きすぎるとパサパサになるので炒め始めたら手早く進めて下さい。
    ・Bの調味料は先に合わせておくとスムーズに進められます。
    1. ・牛レバーを食べやすい大きさに薄切りにする。
      ・にらを4cm幅に切る。
    2. レバーをボウルに移し、水を張って表面の汚れや血の塊を取り除き、水が濁らなくなるまで流水にさらす。
    3. レバーの水気を取り、A

      醤油 大さじ1、酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1、ごま油 大さじ1

      を合わせて下味をつける。
    4. フライパンを中火にかけてごま油をひき、おろしにんにくとおろし生姜を加えてさっと炒め、香りを引き出す。
    5. ②を加え全体に焼き色が付くように手早く炒める。
    6. にらともやしを加えてさっと炒め、しんなりしたらB

      オイスターソース 大さじ2、醤油 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、水 大さじ4、鶏がらスープの素 小さじ1

      を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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