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    主菜

    【レバニラ炒め】スタミナ満点、町中華の味

    • 投稿日2023/07/12

    • 更新日2023/07/12

    • 調理時間20

    下処理で臭みを軽減したレバニラ炒め。 簡単調味料で作れます! 夏バテや貧血の時にぜひお試しください。

    材料2人分

    • 鶏レバー
      200g
    • ニラ
      100g
    • もやし
      200g
    • にんにく、しょうが(みじん切り)
      各1/2かけ
    • 牛乳
      適量
    • 片栗粉
      大さじ1
    • サラダ油
      工程記載
    • A
      大さじ2
    • A
      醤油、オイスターソース
      各大さじ1
    • A
      中華だしペースト
      小さじ1/2
    • A
      片栗粉
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ※レバーの下処理は動画で詳しく見れます。 ※野菜を加えたら水が出るので炒めすぎないように。

    • 1

      鶏レバーは下処理し(動画参照)、細切りにしたら、ボウルに入れて2〜3回水を取り替えながら洗い、牛乳をひたひたまで入れて10分おく。

      【レバニラ炒め】スタミナ満点、町中華の味の工程1
    • 2

      ニラは4cm長さに切り、もやしは長ければ手で折る。

      【レバニラ炒め】スタミナ満点、町中華の味の工程2
    • 3

      A 酒大さじ2、醤油、オイスターソース各大さじ1、中華だしペースト小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。

      【レバニラ炒め】スタミナ満点、町中華の味の工程3
    • 4

      鶏レバーの牛乳を捨て、汁けを切ってペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。

      【レバニラ炒め】スタミナ満点、町中華の味の工程4
    • 5

      フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏レバーの両面を火が通るまで焼いたら、一旦取り出す。

      【レバニラ炒め】スタミナ満点、町中華の味の工程5
    • 6

      フライパンにサラダ油小さじ1を弱火で熱し、にんにく、しょうが(みじん切り)を香りが立つまで炒めたら、ニラともやしを加えてさっと炒める。

      【レバニラ炒め】スタミナ満点、町中華の味の工程6
    • 7

      鶏レバーを戻し入れ、さっと炒めたらA 酒大さじ2、醤油、オイスターソース各大さじ1、中華だしペースト小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を加えてさっと炒める。

      【レバニラ炒め】スタミナ満点、町中華の味の工程7
    レシピID

    464440

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    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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