【レバニラ炒め】スタミナ満点、町中華の味
投稿日2023/07/12
更新日2023/07/12
調理時間20分
下処理で臭みを軽減したレバニラ炒め。 簡単調味料で作れます！ 夏バテや貧血の時にぜひお試しください。
材料2人分
- 鶏レバー200g
- ニラ100g
- もやし200g
- にんにく、しょうが（みじん切り）各1/2かけ
- 牛乳適量
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油工程記載
- A酒大さじ2
- A醤油、オイスターソース各大さじ1
- A中華だしペースト小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
※レバーの下処理は動画で詳しく見れます。 ※野菜を加えたら水が出るので炒めすぎないように。
- 1
鶏レバーは下処理し（動画参照）、細切りにしたら、ボウルに入れて２〜３回水を取り替えながら洗い、牛乳をひたひたまで入れて10分おく。
- 2
ニラは4cm長さに切り、もやしは長ければ手で折る。
- 3
A 酒大さじ2、醤油、オイスターソース各大さじ1、中華だしペースト小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 4
鶏レバーの牛乳を捨て、汁けを切ってペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏レバーの両面を火が通るまで焼いたら、一旦取り出す。
- 6
フライパンにサラダ油小さじ1を弱火で熱し、にんにく、しょうが（みじん切り）を香りが立つまで炒めたら、ニラともやしを加えてさっと炒める。
- 7
鶏レバーを戻し入れ、さっと炒めたらA 酒大さじ2、醤油、オイスターソース各大さじ1、中華だしペースト小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2を加えてさっと炒める。
464440
質問
作ってみた!
こんな「レバニラ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「レバー」の基礎
「にら」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様