基本のチャイ
投稿日2021/03/21
更新日2023/09/12
調理時間5分
※スパイスの材料、数量を増やし、各工程の調理時間を変更しています。（2023年9月） スパイス、茶葉等、足りない材料があっても作れます♪ お手持ちの材料を使って自由にスパイスミルクティーをお楽しみください！ 当レシピは作り置きが可能なレシピです。
材料3人分
- 茶葉15g(CTCアッサムティー茶葉推奨)
- Aシナモン1/2本
- Aカルダモン8粒(なくても可)
- Aクローブ8個(なくても可)
- A黒胡椒10粒(なくても可)
- Aベイリーフ2枚(なくても可)
- A皮付き生姜1片
- A水200ml
- 牛乳200ml
- きび砂糖大さじ1~２
作り方
ポイント
一層深みを出したい場合は黒糖、または温度に気をつけながらはちみつでお試しください。
- 準
カルダモン（緑色の実）は切り込みを入れ、残りのスパイスと皮付き生姜は、めん棒等で潰す。
- 1
鍋にA シナモン1/2本、カルダモン8粒、クローブ8個、黒胡椒10粒、ベイリーフ2枚、皮付き生姜1片、水200mlを入れて中火に熱し、沸騰したら5分～8分ほどしっかりと煮出す。 ※水気がなくなってきたら少しずつ水を追加する。
- 2
茶葉を入れて1分ほど煮出す。牛乳を入れて、沸騰したら3～5分ほど煮る。
- 3
火からおろし、蓋をして1分蒸らす。 きび砂糖を入れ、茶漉し等で濾す。
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スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞