副菜
たっぷり大葉のゴロゴロ肉味噌
投稿日2016/07/10
更新日2016/07/10
調理時間15分
お肉大好きな子どもたちのためにミンチではなく豚こま切れを切り、肉味噌に。大葉が苦手な子ども達も完食！食べごたえがあってついついご飯をお代わりしてしまいますよ～。（写真のお弁当は主人のお家弁当です）
材料
- 豚こま切れ150g
- 大葉10枚
- Aしょうが(チューブ)1cm
- Aごま油大さじ1
- A甜麺醤小さじ1
- Aコチュジャン小さじ1
- B砂糖大さじ2
- B酒大さじ2
- B味噌大さじ1.5
- いりごま小さじ1
作り方
ポイント
子どもに合わせたので甘口です。辛みが欲しい場合は甜麺醤を入れずにコチュジャンを小さじ2に。またはごはんに肉味噌を乗せてからラー油数滴を掛けても美味しいです。
- 準
- 1
フライパンにA しょうが(チューブ)1cm、ごま油大さじ1、甜麺醤小さじ1、コチュジャン小さじ1を入れて火にかけ油に香りを移す。
- 2
①に細切りにした豚こま切れを入れて炒める。
- 3
②に予め合わせておいたB 砂糖大さじ2、酒大さじ2、味噌大さじ1.5を流しいれて絡め、大葉を入れる。その後水気がなくなるまで炒める。いりごまを絡めて完成！
レシピID
140964
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- Artist
となりんりん
BENTO Artist <日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)
