【アウトドアやピクニックに！】ポークジャンバラヤ

材料2人分

• A
  豚肩ロース
  300g
• A
  塩
  3g
• A
  あらびき黒こしょう
  適量
• A
  ケイジャンパウダー
  2g(お好みで)
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  にんにく
  1かけ(5g)
• B
  玉ねぎ
  1/4個
• 生米
  1合(無洗米でも可)
• 赤パプリカ
  1/2個
• 白ワイン
  大さじ2
• カットトマト缶
  200g
• C
  水
  150mL
• C
  チリパウダー
  2g
• C
  鶏がらスープのもと
  小さじ2
• C
  塩
  ひとつまみ
• マッシュルーム
  5-6個
• イタリアンパセリ
  適量
• レモン
  1/4個

作り方

• 下準備
  豚肩ロースはひとくちサイズのサイコロ状に切る。赤パプリカは斜めにひとくちサイズに切る。マッシュルームは縦半分に切る。にんにく、玉ねぎ、粗くみじん切りにする。レモンはくし切りにする。

• 1

  フライパンにオリーブオイル(分量外)を少量入れ、中火でしっかり温めてからA 豚肩ロース300g、塩3g、あらびき黒こしょう適量、ケイジャンパウダー2gを入れ、全体に焼き色がついたら一旦取り出す。

• 2

  B オリーブオイル大さじ1、にんにく1かけ、玉ねぎ1/4個を入れ、しんなりするまで弱火で炒める。

• 3

  生米と赤パプリカを入れ、米に艶が出てくるまで炒める。

• 4

  白ワインとカットトマト缶を入れ、ひと煮立ちさせてからC 水150mL、チリパウダー2g、鶏がらスープのもと小さじ2、塩ひとつまみを入れ、中火で沸騰させる。

• 5

  ①とマッシュルームを入れ、蓋をして弱火で15分程度炊く。※ふっくら仕上げたい場合は、火を止めて10分蒸らす。

• 6

  刻んだイタリアンパセリをかけ、レモンをのせる。

ポイント

☆白米は洗ってしまうとベチャついてしまうので、そのまま使いましょう。 ☆白米を洗ってしまうと水を吸った状態になり、旨味の入った出汁を吸えなくなってしまいます。 ☆15分炊いたあと、水分が多そうだったら2分程度追加で炊いてください。（トマト缶によって水分が違う場合があるため）

作ってみた！

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