ふわたま♡ブロッコリーとベーコンの冬のあったかサラダ

• 10分

材料2人分

• 卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• ピュアオリーブ油
  小さじ2(サラダ油OK)
• ブロッコリー
  100g
• 水
  50ml
• ベーコン
  50g
• B
  パルミジャーノ・レッジャーノ
  大さじ1強
• B
  塩
  少々
• B
  黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  卵を溶き、A マヨネーズ大さじ1/2、塩少々を加えてさっと混ぜる。 ブロッコリーは小さめの小房に分ける。 ベーコンは1㎝幅に切る。 パルミジャーノ・レッジャーノは削っておく。

• 1

  フライパンにピュアオリーブ油を中火で熱し、卵液を加えてゆっくり混ぜて半熟になったら皿に一度取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに水、ブロッコリーを広げて入れ、沸騰したら蓋をして強火で20〜30秒加熱した後、蓋をしたまま5分弱火で蒸す。

  
• 3

  蓋を開けて余った水分をペーパータオルで拭き取ったら、ベーコンを加えて中火で熱し、ブロッコリーと炒める。

  
• 4

  卵を戻し入れ、B パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ1強、塩少々、黒胡椒少々を加えてさっと炒める。

ポイント

※ブロッコリーの茎は皮を厚めにむいて筋がなさそうなら使えます。 ※ブロッコリーを蒸している間にベーコンを切ったり、パルミジャーノ・レッジャーノを削ると時短です。

作ってみた！

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