あるもの使って！『フライパンえびピラフ』
投稿日2023/01/08
更新日2023/01/08
調理時間45分
冷凍のシーフード、ミックスベジタブルなどがある時にワンパンでできるピラフです。 野菜は玉ねぎ以外、野菜室にあるものや根菜類なんでも使って加えてみて下さい。水溶性で外に出てしまう栄養も一緒に摂ることができて旨味もプラスされます♪
材料5人分（フライパンサイズ21cmでできる分量）
- 米3合
- 水3カップ
- エビ10尾前後
- 牡蠣適量
- 玉ねぎ1/2個
- 赤パプリカ1/2個
- ピーマン1個
- 冷凍コーン30g
- ASBカレー粉小さじ1と1/2
- A塩小さじ1
- Aケチャップ大さじ2
- A白だし大さじ1
- A薄口醤油大さじ2
- Aニンニクすりおろし少々
- バター適量
- レモン適量(無くてもよい)
作り方
ポイント
▶︎SBカレー粉→市販のカレールーの2片を包丁で細かくして使っても大丈夫です。 ▶︎冷凍のものは解凍の必要はありません。 ▶︎海鮮を鶏肉など肉類に変更しても美味しくできます。 ▶︎炊き上がった際、水分が多く(冷凍のものによる)お米がべちゃっとしていたらフタを開けた状態で3分ほど弱火で炊いてみて下さい。 ▶︎火の通りやすい野菜は後入れにすると歯触りも良く色鮮やかに仕上がります。
- 準
・米はいつも通り洗って準備しておく ・玉ねぎはみじん切り、赤パプリカとピーマンはさいの目切りにしておく
- 1
米、水、みじん切りにした玉ねぎ、冷凍コーン、A SBカレー粉小さじ1と1/2、塩小さじ1、ケチャップ大さじ2、白だし大さじ1、薄口醤油大さじ2、ニンニクすりおろし少々の調味料をフライパンに入れる
- 2
エビ、牡蠣(海鮮、肉類)を1に加える
- 3
強火で沸騰させ、弱火にして15分炊き込み、赤パプリカとピーマンをのせて5分炊き込み、火を止め5分ほど蒸らす
- 4
蒸らした後バターを加え混ぜてコクをつける
- 5
食べる際にお好みでレモンを絞る
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質問
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はしみのり
麹料理家／麹料理教室主宰 家族の笑顔と健康は食卓から♪ 『ココロとカラダがよろこぶ時短簡単栄養ごはん』 シンプル調味料でもひと手間加えることで美味しくなる！という想いから“簡単ひと手間ごはん”を日々実践中です。シンプル調味料で栄養バランスの良いレシピを中心とした“こどもごはん“と“おうちごはん”をお届けしています。 ★子ども分子栄養学アドバイザー ★上級麹士 ★ロースイーツクリエイター ★野菜ソムリエ