デザート
【羊羹】甘さスッキリ！基本のおやつ&おせち
20分
寒天を水に漬ける時間は除く- エネルギー265kcal
- 炭水化物60.5g
- 脂質0.4g
- たんぱく質5.2g
- 糖質58.5g
- 食塩相当量0.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
なめらかで満足感のある、優しい甘さの手作り羊羹。 粒あんを使えば小豆の食感が楽しめ、こし餡を使えばさらになめらかな食感に。 練る時間を長くすれば、しっかりした羊羹に、 水分を多めにすれば、水羊羹に仕上がります。
材料4人分（流し缶14cm×11cm分）
- あんこ400g(NadiaレシピID 411142)
- 粉寒天4g
- 水300ml
- メープルシロップ50ml(アガベシロップ、米飴、本みりん、蜂蜜などでも)
- 塩ひとつまみ
作り方
下準備
片手鍋に粉寒天と分量の水を入れ、20分ほどつけておく。- 1
寒天液を中火にかけ、沸騰したら弱火にして、３分ほど木べらで混ぜる。
- 2
あんこを加え、木べらで混ぜながら１０分ほど練る。
- 3
メープルシロップと塩を加えてさらに10分程練る。
- 4
流し缶に入れて、１時間以上常温で冷やし固め、粗熱が取れたら型から出し、底を上にして一口大に切る。
ポイント
・寒天を水に浸しておくことで、溶け残ることがなくなります。 ・のの字を書くように、木べらで練り続けることで、焦げずになめらかな羊羹に仕上がります。
レシピID：428592
更新日：2023/01/18
投稿日：2021/12/31
