主菜
「マグロのレアステーキ わかめソース」海の香り満載！
投稿日2024/02/18
更新日2024/02/19
調理時間10分
まぐろの赤身をレアステーキにし、わかめを添えました。 まぐろの旨みが閉じ込められ、わかめを加えることで磯の香りが引き立ちます。 ご飯にもパンに合い、ビールやワインのお供にもオススメです！
材料2人分
- まぐろ赤身サク200g
- 塩蔵わかめ30g
- オリーブオイル大さじ１
- 塩少々
- こしょう少々
- 醤油大さじ１
作り方
ポイント
・まぐろの４面を、同じ位置まで色が変わるように焼くと美しく見えます。 ・わかめソースにニンニクのみじん切りを加えても！
- 1
ボウルに水を入れて塩蔵わかめを加え、2−3分戻して、塩を洗い流す。
- 2
鍋に湯を沸騰させ、１を入れてさっとゆで、ザルにあげる。粗熱がとれたら一口大に切る。
- 3
フライパンを弱めの中火に熱してオリーブオイルを入れ、温まったらまぐろ赤身サクをのせる。
- 4
塩とこしょうをふり入れ、表面と裏面、側面の４ヶ所を色が変わるまで焼き、1〜２cm幅に切る。
- 5
同じフライパンに塩蔵わかめを入れ、温まったら醤油を加えて全体になじませる。
- 6
器に４をのせ、５を添える。
レシピID
477646
質問
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
