副菜
「菜の花のお漬物」菜の花の一番おいしい食べ方
投稿日2024/03/20
更新日2024/03/20
調理時間5分(塩を浸透させる時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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菜の花の一番おいしい食べ方はこちらです！ ゆでて塩をしみ込ませるだけ。 菜の花の甘さを感じられる1品です。 お好みで、オリーブオイルやかつおぶしを加えても！
材料4人分
- 菜の花100g
- 塩大さじ１(塩ゆで用)
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
・菜の花が熱い間に塩をふると、しみ込みやすいです。 ・冷ましている間は、広げておくと鮮やかな色を保てます。
- 1
鍋に湯を沸騰させ、塩大さじ１を加える。再沸騰したら菜の花を根本から入れる。
- 2
再び沸騰したらひっくり返し、再沸騰したらザルにあげる。
- 3
塩小さじ1/2を全体にまんべんなくふり、よく混ぜる。ザルに広げて冷ます。
- 4
10分ほどおいたら水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。
レシピID
479797
質問
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
