副菜
「菜の花のお漬物」菜の花の一番おいしい食べ方
投稿日2024/03/20
更新日2024/03/20
調理時間5分(塩を浸透させる時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
菜の花の一番おいしい食べ方はこちらです！ ゆでて塩をしみ込ませるだけ。 菜の花の甘さを感じられる1品です。 お好みで、オリーブオイルやかつおぶしを加えても！
材料4人分
- 菜の花100g
- 塩大さじ１(塩ゆで用)
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
・菜の花が熱い間に塩をふると、しみ込みやすいです。 ・冷ましている間は、広げておくと鮮やかな色を保てます。
- 1
鍋に湯を沸騰させ、塩大さじ１を加える。再沸騰したら菜の花を根本から入れる。
- 2
再び沸騰したらひっくり返し、再沸騰したらザルにあげる。
- 3
塩小さじ1/2を全体にまんべんなくふり、よく混ぜる。ザルに広げて冷ます。
- 4
10分ほどおいたら水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。
レシピID
479797
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。