桜鯛の彩りあげ　お出汁とともに

材料3人分

• 鯛
  3切れ
• 塩
  少々
• ぶぶあられ
  適量
• 油
  適量
• だし
  150㎖
• 小麦粉
  大さじ1
• A
  水
  50㎖くらい
• A
  小麦粉
  大さじ２

作り方

• 下準備
  鯛に塩を振りかけて下味と臭みを消す。

  
• 1

  水気を拭いた鯛に軽く小麦粉をはたき、混ぜわせたA 水50㎖くらい、小麦粉大さじ２をまぶし、ぶぶあられを表面につける。

  
• 2

  やや多めの油を入れて熱したフライパンに、①を焼く。 （焦げない火加減で）

  
• 3

  器に盛り、だしをはる。

  

ポイント

鯛の水気をよく拭いてくださいね。 お出汁は濃いめにとって、味付けはしていません。お好みで少し塩を足してもよいです。 ご飯の上にのせて、出汁をかけても美味しいです。

作ってみた！

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