丸ごとレモンの『チーズテリーヌ』混ぜて焼くだけ！
投稿日2023/03/23
更新日2023/03/23
調理時間5分(オーブンで焼く時間、冷蔵庫で冷やす時間は除く)
スイーツとしてもだけどワイン(泡)にも合うスイーツなんです。 何より混ぜて焼くだけ！ 超簡単なので、食事作りながら横で作ったりも 蒸し焼きする事でしっとりトロトロに♡ レモンの香りも残り、丸ごとレモン感楽しめます〜
材料4人分（15cmのパウンドケーキ型）
- レモン1個(小サイズ120g)
- クリームチーズ150g
- ヨーグルト(無糖)150g
- 生クリーム75ml
- 卵1個
- コーンスターチ15g(薄力粉でも可能)
- グラニュー糖50g
作り方
ポイント
︎ ・ヨーグルトはギリシャヨーグルトやカスピ海ヨーグルトなど濃厚なタイプがおすすめ ・レモンの皮は黄色い部分だけすりおろす。(内側の白い部分は苦みがある) ・オーブンによって火力が違うので40分過ぎて表面に強く焼き色がつきそうならアルミホイルを被せる。 ・オーブンから出す時に熱湯がこぼれて火傷しないように注意する。
- 準
・クリームチーズは常温に戻しておく。 ・レモンに塩小さじ1(分量外)をすりこみ、流水でよく洗う。 ・型にクッキングシートを敷く。
- 1
レモンの皮をすりおろす。半分に切り果汁を絞る。
- 2
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を入れザラザラがなくなるまでしっかり混ぜる。
- 3
生クリーム、ヨーグルト(無糖)、卵、レモン、コーンスターチを入れよく混ぜる。型に流し入れる。
- 4
160度に余熱したオーブンの天板にバットをのせ、その中に型をおく。型の高さの半分くらいまで熱湯(分量外)を注ぐ。 50分焼く。
- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間ほど冷やす。お好みで粉砂糖(材料外)を振ったり、生クリーム(材料外)を添える。
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト