丸ごとレモンの『チーズテリーヌ』混ぜて焼くだけ！

材料4人分（15cmのパウンドケーキ型）

• レモン
  1個(小サイズ120g)
• クリームチーズ
  150g
• ヨーグルト(無糖)
  150g
• 生クリーム
  75ml
• 卵
  1個
• コーンスターチ
  15g(薄力粉でも可能)
• グラニュー糖
  50g

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは常温に戻しておく。 ・レモンに塩小さじ1(分量外)をすりこみ、流水でよく洗う。 ・型にクッキングシートを敷く。

• 1

  レモンの皮をすりおろす。半分に切り果汁を絞る。

• 2

  ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を入れザラザラがなくなるまでしっかり混ぜる。

• 3

  生クリーム、ヨーグルト(無糖)、卵、レモン、コーンスターチを入れよく混ぜる。型に流し入れる。

• 4

  160度に余熱したオーブンの天板にバットをのせ、その中に型をおく。型の高さの半分くらいまで熱湯(分量外)を注ぐ。 50分焼く。

• 5

  粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間ほど冷やす。お好みで粉砂糖(材料外)を振ったり、生クリーム(材料外)を添える。

ポイント

︎ ・ヨーグルトはギリシャヨーグルトやカスピ海ヨーグルトなど濃厚なタイプがおすすめ ・レモンの皮は黄色い部分だけすりおろす。(内側の白い部分は苦みがある) ・オーブンによって火力が違うので40分過ぎて表面に強く焼き色がつきそうならアルミホイルを被せる。 ・オーブンから出す時に熱湯がこぼれて火傷しないように注意する。

作ってみた！

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