酒粕レーズンのブリスボール

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10分

酒粕レーズンを仕込む時間は除く。冷蔵庫で休ませる時間は除く。

ヘルシーで満足感のあるおやつです。お茶請けにもお酒に合わせても美味しい1品です。

材料2人分

下準備
【酒粕レーズンを作る】 ①カリフォルニア・レーズンはざるに入れ、湯300mlをまわしかけ、コーティングされた油脂を落とす。冷ましてキッチンペーパーで水分をしっかり取る。 ②耐熱容器に酒粕、日本酒を入れ軽く混ぜ、電子レンジ(600W)で20秒ほど加熱する。よく混ぜ合わてペースト状にする。 ③②に①のレーズンを入れ混ぜる。保存容器に空気が入らないよう詰める。冷蔵庫で2〜3日漬けこむ。
1
フードプロセッサーに酒粕レーズン120g、アーモンド(素焼き)、ココナッツオイルを入れ、アーモンドの粒が少し残る程度のペースト状になるまで撹拌する。
2
6等分にし、手にココナッツオイル少量(分量外)をつけ、丸める。カカオパウダーをまぶし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。