車麩の唐揚げ☆お肉に負けない食べ応え
投稿日2020/09/03
更新日2020/09/03
調理時間15分(車麩の浸水時間は省く)
絶品漬けだれで、お麩がお肉の味になります。お肉好きな子も大満足な唐揚げ。鶏ささみ肉と一緒に揚げて、量増しにもなります。 コレステロール高めの方や、ビーガンの方の食べ応えあるおかずとして、便利です。 車麩は日本の伝統的な保存食品(乾物)で小麦粉が原料。植物性タンパク質が豊富で、プロリンという、お肌のコラーゲンを生成するために必要な成分（アミノ酸）が豊富です。 ※グルテンから作られているので、グルテンフリーをされている方はご注意ください。
材料4人分
- 車麩4個
- A干し椎茸出し汁30ml
- A醤油小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aニンニク（おろし）少々
- A生姜（おろし）少々
- 片栗粉（米粉）適量
作り方
ポイント
●漬け汁を絞り過ぎるとカスカスになります。絞らずに、程よく水分を切ってください。 ●深鍋で揚げ焼きすると、油はねが無くお掃除が楽ちんです。 ●干し椎茸だし汁の作り方はNadiaレシピID397200をご参照ください。
- 準
車麩は水に浸して20～40分ほど戻す。（車麩によって、戻し時間が違う）
- 1
戻した車麩をしっかり水を切り、漬け汁A 干し椎茸出し汁30ml、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、みりん小さじ1、ニンニク（おろし）少々、生姜（おろし）少々に漬け込む。
- 2
漬け込んだら、軽く絞り、片栗粉（米粉）をしっかり付ける。深鍋に揚げ油を1cm程しき、180℃の油で両面をカリッと揚げ焼きする。
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こいけかおる
家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、５人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい！」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター