切り干し大根のトマト黒酢中華サラダ

切り干し大根は、たっぷりの水でほぐすように洗い、水気をかるくきる。キッチンバサミで短く切る。 きゅうりはせん切りにし、塩(分量外)をふってしばらくおいてからもむ。余分な水分をきる。 切り干し大根ときゅうりを合わせてボウルに入れる。

トマトはひと口大に切る。 A 黒酢大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、ごま油小さじ2をフライパンに合わせ、フツフツとしたら1のボウルに加える。

白ごまを入れて混ぜ合わせ、切り干し大根が戻るまで冷蔵庫で冷やす。