舞茸だしの野菜スープ

材料4人分（4人分）

• 舞茸
  1パック
• お好きな野菜
  200～250g
• A
  にんにくみじん切り
  1片分
• A
  酒
  50ml
• A
  バター(有塩)
  10g
• A
  塩
  小さじ1/2
• 砂糖
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1
• 塩
  小さじ1
• 水
  800ml
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  舞茸は石づきを落として小房に分ける。 お好きな野菜は適宜下準備をする。 (長ねぎは小口切り、じゃがいも、にんじんはさいの目切り) 鍋に舞茸、野菜、A にんにくみじん切り1片分、酒50ml、バター(有塩)10g、塩小さじ1/2を入れてひと混ぜする。

  
• 2

  蓋をして火にかけ、湯気が立ったら弱火で5分蒸し煮する。 野菜に火通りを確認したら、砂糖、醤油、塩、水を加えて煮る。

  
• 3

  煮立ったらこしょうをして味を調える。

  

ポイント

野菜は、長ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れてます。

作ってみた！

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