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舞茸だしの野菜スープ

汁物

舞茸だしの野菜スープ
  • 投稿日2013/10/14

  • 調理時間10

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舞茸とバターでだしいらず☆ 体に優しい、野菜だけのスープです♪ お好きな野菜を入れてどうぞ〜!

材料4人分4人分

  • 舞茸
    1パック
  • お好きな野菜
    200~250g
  • A
    にんにくみじん切り
    1片分
  • A
    50ml
  • A
    バター(有塩)
    10g
  • A
    小さじ1/2
  • 砂糖
    大さじ1
  • 醤油
    小さじ1
  • 小さじ1
  • 800ml
  • こしょう
    少々

作り方

ポイント

野菜は、長ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れてます。

  • 1

    舞茸は石づきを落として小房に分ける。 お好きな野菜は適宜下準備をする。 (長ねぎは小口切り、じゃがいも、にんじんはさいの目切り) 鍋に舞茸、野菜、A にんにくみじん切り1片分、酒50ml、バター(有塩)10g、塩小さじ1/2を入れてひと混ぜする。

    工程写真
  • 2

    蓋をして火にかけ、湯気が立ったら弱火で5分蒸し煮する。 野菜に火通りを確認したら、砂糖、醤油、塩、水を加えて煮る。

    工程写真
  • 3

    煮立ったらこしょうをして味を調える。

    工程写真
レシピID

105092

「きのこ」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History