汁物
鶏だんごと白菜の春雨スープ。具沢山！やさしい和風味。
投稿日2019/11/28
更新日2019/11/28
調理時間15分
具沢山でおかずにもなる！鶏だんご、白菜、まいたけ、春雨の和風スープ。 食べるとホッとするようなやさしい味。鶏だんごのしょうががアクセントに♪ ランチや夕食にどうぞ。
材料4人分
- A鶏ひき肉200g
- A白ねぎ1/4本
- Aしょうが1かけ
- A片栗粉大さじ1
- 白菜1/8株
- まいたけ1/2パック
- 春雨20g
- ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ1と1/2
- 塩・こしょう各適宜
作り方
ポイント
香りの良い、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」だけで味が決まります。食べるとホッとするような、やさしい和風味です。
- 1
白菜はざく切りに、まいたけはほぐす。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- 2
鍋にヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」、水 800ml（分量外）を煮立たせ、白菜、まいたけを加え、ふたをして中火で3分煮る。
- 3
ボウルにA 鶏ひき肉200g、白ねぎ1/4本、しょうが1かけ、片栗粉大さじ1、塩・こしょうを入れ、粘り気が出るまで手で混ぜ、8等分して丸める。
- 4
鍋に3の鶏だんごを加えて6分ほど煮込み、火が通ったら春雨を加えて2分煮る。こしょうをふる。
レシピID
382658
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
