ふわふわ鶏団子と白菜の春雨スープ

20

2021.02.10

分類汁物

調理時間: 20分

ID 406831

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

メインにもなる!食べるご馳走スープ。
今日は白菜1/4カットじゃ足りない⁈って思うほどたーくさん食べられるレシピです。

さらに固くなりがちな鶏団子も、ふわっふわで柔らかですよ!美味しさの秘密はカサ増しの豆腐とパン粉(^ ^)

節約になるうえ、この2つを加えることでビックリするほど美味しくなります!

寒い夜は具沢山スープであったまりましょう♪お野菜たっぷりなので身体リセット効果も◎

    材料(3〜4人分)
    白菜 1/4株(約500g)
    豆腐 1/2丁(150g)
    長ねぎ(白い部分) 1/3本(約60g)
    鶏ひき肉 300g
    A
    塩、砂糖 各小さじ1/4
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    A
    マヨネーズ 大さじ 1
    B
    すりおろし生姜 小さじ1弱
    B
    パン粉 大さじ2
    900㎖
    C
    みりん、醤油 各大さじ2
    C
    鶏ガラスープの素 大さじ 1強
    C
    オイスターソース 大さじ 1弱
    C
    すりおろし生姜 小さじ1
    緑豆春雨 40g
    適量
    ごま油 小さじ1
    粗挽き黒胡椒 適量
    作り方
    Point!
    •豆腐は絹、木綿どちらでもOKです。

    •小さなお子様が召し上がる際は鶏団子は小さめに成形し、中の長ねぎにもしっかり火が通るようにしてください。

    •白菜は700gまで増やして大丈夫です。
    1. 白菜はザク切りにする。豆腐は重ねたペーパータオルで包み、レンジ600wで2分30秒加熱する。取り出して新しいペーパータオルで余分な水分をおさえる。長ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。
    2. ボウルに鶏ひき肉とA

      塩、砂糖 各小さじ1/4、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、マヨネーズ 大さじ 1

      を順に入れて滑らかになるまで練り混ぜる。
    3. さらに1の豆腐、長ねぎ、B

      すりおろし生姜 小さじ1弱、パン粉 大さじ2

      を加えてよく混ぜる。
    4. 鍋に水を入れて熱し温まってきたらC

      みりん、醤油 各大さじ2、鶏ガラスープの素 大さじ 1強、オイスターソース 大さじ 1弱、すりおろし生姜 小さじ1

      と白菜の芯の部分を入れ中火〜強火で煮る。2〜3分したら丸めた3の肉だねを加えてしっかり火が通るまで煮込む。
    5. 白菜の葉の部分と緑豆春雨を加えて、春雨が柔らかくなるまで煮る。味見して必要であれば塩で味を調える。火を止めごま油を混ぜる。
    6. 器に盛り、粗挽き黒胡椒を散らしていただく。
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    コメント・感想 Comment
    よっぴい さん
    2021.02.11 20:27

    晩ごはんに作りました。鶏団子がふわふわで、スープも美味しかったです。あっという間にお鍋は空っぽになりました。美味しかったという印です。

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