汁物
ふわふわ鶏団子と白菜の春雨スープ
20分
メインにもなる！食べるご馳走スープ。 今日は白菜1/4カットじゃ足りない⁈って思うほどたーくさん食べられるレシピです。 さらに固くなりがちな鶏団子も、ふわっふわで柔らかですよ！美味しさの秘密はカサ増しの豆腐とパン粉(^ ^) 節約になるうえ、この２つを加えることでビックリするほど美味しくなります！ 寒い夜は具沢山スープであったまりましょう♪お野菜たっぷりなので身体リセット効果も◎
材料（3〜4人分）
- 白菜1/4株（約500g）
- 豆腐1/2丁（150g）
- 長ねぎ（白い部分）1/3本（約60g）
- 鶏ひき肉300g
- A塩、砂糖各小さじ1/4
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ 1
- Bすりおろし生姜小さじ1弱
- Bパン粉大さじ2
- 水900㎖
- Cみりん、醤油各大さじ2
- C鶏ガラスープの素大さじ 1強
- Cオイスターソース大さじ 1弱
- Cすりおろし生姜小さじ1
- 緑豆春雨40g
- 塩適量
- ごま油小さじ1
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
- 1
- 2
ボウルに鶏ひき肉とA 塩、砂糖各小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1/2、マヨネーズ大さじ 1を順に入れて滑らかになるまで練り混ぜる。
- 3
さらに１の豆腐、長ねぎ、B すりおろし生姜小さじ1弱、パン粉大さじ2を加えてよく混ぜる。
- 4
鍋に水を入れて熱し温まってきたらC みりん、醤油各大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ 1強、オイスターソース大さじ 1弱、すりおろし生姜小さじ1と白菜の芯の部分を入れ中火〜強火で煮る。2〜3分したら丸めた３の肉だねを加えてしっかり火が通るまで煮込む。
- 5
白菜の葉の部分と緑豆春雨を加えて、春雨が柔らかくなるまで煮る。味見して必要であれば塩で味を調える。火を止めごま油を混ぜる。
- 6
器に盛り、粗挽き黒胡椒を散らしていただく。
ポイント
•豆腐は絹、木綿どちらでもOKです。 •小さなお子様が召し上がる際は鶏団子は小さめに成形し、中の長ねぎにもしっかり火が通るようにしてください。 •白菜は700gまで増やして大丈夫です。
レシピID：406831
更新日：2021/02/10
投稿日：2021/02/10
作ってみた！
るるんぶ2025/02/13 13:54
もう何度も使っています。 白菜が消費できる。あったまる。お腹いっぱいになる。そしてもちろん美味しい！ 冬の定番レシピになりました。 有難うございます。 #私の推しレシピ
momo2025/02/08 19:09
豆腐を入れたことでフワフワの鶏団子で、スープも好みの味でとっても美味しく出来ました😋次は色んな野菜を入れて作ってみたいです⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
陸11887862025/01/19 23:26
休日に挑戦。料理苦手な自分には美味しそうだし身体にも良さそう。でも材料多…いつか…と寝かせておいたレシピでした。 作ってみると長ネギのみじん切りに手こずりましたがあれ？意外と作れる。そしてまた作りたいと思う程とても美味しく優しい味付けで挑戦して良かった。人参は微妙に余って困っていたのをぶっこんだので少し甘みが増したかも。 質問失礼します。 春雨はよくわからなかったので春雨の袋に少し煮て戻したものを使うと書いてあったのでそうしましたが、パリパリのままスープに入れて一緒に煮込んでも良かったですか？
tanu🌿2024/12/12 19:52
材料多いから工程が面倒かと思いましたが実際は全然そんなことなく簡単に作れました♪ 今日はとっても寒いのであったかいものが食べたくて、体があったまって美味しかったです✨ 1歳には春雨抜き、3歳は春雨入りで食べましたが二人とも美味しく食べてました！ また作ります🩷
もぐもぐ2024/12/03 00:39
肉団子にも味が染みてスープもとっても美味しかったです☺️✨お豆腐でカサ増しもできる上に柔らかくて、夫とお腹いっぱい完食しました🥰💕ビールともよく合うお味でついついビールも飲んでしまいました🍺😂💕お鍋風で食卓に出せるので、また作りたい一品です✨💕
質問
みお2025/02/20
鶏団子の作り置きはできますか？- まるまるさん
2025/01/29
豚ひき肉でもできますか？
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