Name: ふわふわ鶏団子と白菜の春雨スープ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 白菜 1/4株（約500g）; 豆腐 1/2丁（150g）; 長ねぎ（白い部分） 1/3本（約60g）; 鶏ひき肉 300g; 塩、砂糖 各小さじ1/4; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; マヨネーズ 大さじ1; すりおろし生姜 小さじ1弱; パン粉 大さじ2; 水 900㎖; みりん、醤油 各大さじ2; 鶏ガラスープの素 大さじ1強; オイスターソース 大さじ1弱; すりおろし生姜 小さじ1; 緑豆春雨 40g; 塩 適量; ごま油 小さじ1; 粗挽き黒胡椒 適量

2021.02.10

分類汁物

調理時間： 20分

ID 406831

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

メインにもなる！食べるご馳走スープ。
今日は白菜1/4カットじゃ足りない⁈って思うほどたーくさん食べられるレシピです。

さらに固くなりがちな鶏団子も、ふわっふわで柔らかですよ！美味しさの秘密はカサ増しの豆腐とパン粉(^ ^)

節約になるうえ、この２つを加えることでビックリするほど美味しくなります！

寒い夜は具沢山スープであったまりましょう♪お野菜たっぷりなので身体リセット効果も◎

材料(3〜4人分)

	白菜	1/4株（約500g）
	豆腐	1/2丁（150g）
	長ねぎ（白い部分）	1/3本（約60g）
	鶏ひき肉	300g
A	塩、砂糖	各小さじ1/4
A	鶏ガラスープの素	小さじ1/2
A	マヨネーズ	大さじ 1
B	すりおろし生姜	小さじ1弱
B	パン粉	大さじ2
	水	900㎖
C	みりん、醤油	各大さじ2
C	鶏ガラスープの素	大さじ 1強
C	オイスターソース	大さじ 1弱
C	すりおろし生姜	小さじ1
	緑豆春雨	40g
	塩	適量
	ごま油	小さじ1
	粗挽き黒胡椒	適量

作り方

Point!

•豆腐は絹、木綿どちらでもOKです。

•小さなお子様が召し上がる際は鶏団子は小さめに成形し、中の長ねぎにもしっかり火が通るようにしてください。

•白菜は700gまで増やして大丈夫です。

白菜はザク切りにする。豆腐は重ねたペーパータオルで包み、レンジ600wで2分30秒加熱する。取り出して新しいペーパータオルで余分な水分をおさえる。長ねぎ（白い部分）はみじん切りにする。
ボウルに鶏ひき肉とA
塩、砂糖各小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1/2、マヨネーズ大さじ 1
を順に入れて滑らかになるまで練り混ぜる。
さらに１の豆腐、長ねぎ、B
すりおろし生姜小さじ1弱、パン粉大さじ2
を加えてよく混ぜる。
鍋に水を入れて熱し温まってきたらC
みりん、醤油各大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ 1強、オイスターソース大さじ 1弱、すりおろし生姜小さじ1
と白菜の芯の部分を入れ中火〜強火で煮る。2〜3分したら丸めた３の肉だねを加えてしっかり火が通るまで煮込む。
白菜の葉の部分と緑豆春雨を加えて、春雨が柔らかくなるまで煮る。味見して必要であれば塩で味を調える。火を止めごま油を混ぜる。
器に盛り、粗挽き黒胡椒を散らしていただく。