汁物
ふわふわ鶏団子と白菜の春雨スープ
20分
メインにもなる！食べるご馳走スープ。 今日は白菜1/4カットじゃ足りない⁈って思うほどたーくさん食べられるレシピです。 さらに固くなりがちな鶏団子も、ふわっふわで柔らかですよ！美味しさの秘密はカサ増しの豆腐とパン粉(^ ^) 節約になるうえ、この２つを加えることでビックリするほど美味しくなります！ 寒い夜は具沢山スープであったまりましょう♪お野菜たっぷりなので身体リセット効果も◎
材料（3〜4人分）
- 白菜1/4株（約500g）
- 豆腐1/2丁（150g）
- 長ねぎ（白い部分）1/3本（約60g）
- 鶏ひき肉300g
- A塩、砂糖各小さじ1/4
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ 1
- Bすりおろし生姜小さじ1弱
- Bパン粉大さじ2
- 水900㎖
- Cみりん、醤油各大さじ2
- C鶏ガラスープの素大さじ 1強
- Cオイスターソース大さじ 1弱
- Cすりおろし生姜小さじ1
- 緑豆春雨40g
- 塩適量
- ごま油小さじ1
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
- 1
- 2
ボウルに鶏ひき肉とA 塩、砂糖各小さじ1/4、鶏ガラスープの素小さじ1/2、マヨネーズ大さじ 1を順に入れて滑らかになるまで練り混ぜる。
- 3
さらに１の豆腐、長ねぎ、B すりおろし生姜小さじ1弱、パン粉大さじ2を加えてよく混ぜる。
- 4
鍋に水を入れて熱し温まってきたらC みりん、醤油各大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ 1強、オイスターソース大さじ 1弱、すりおろし生姜小さじ1と白菜の芯の部分を入れ中火〜強火で煮る。2〜3分したら丸めた３の肉だねを加えてしっかり火が通るまで煮込む。
- 5
白菜の葉の部分と緑豆春雨を加えて、春雨が柔らかくなるまで煮る。味見して必要であれば塩で味を調える。火を止めごま油を混ぜる。
- 6
器に盛り、粗挽き黒胡椒を散らしていただく。
ポイント
•豆腐は絹、木綿どちらでもOKです。 •小さなお子様が召し上がる際は鶏団子は小さめに成形し、中の長ねぎにもしっかり火が通るようにしてください。 •白菜は700gまで増やして大丈夫です。
レシピID：406831
更新日：2021/02/10
投稿日：2021/02/10
作ってみた！
marine552026/05/13 20:24
味付けがとても美味しいです。鶏団子もたくさん出来て、しっかりおかずになる大満足なスープです。家族にも好評でした。
- 934316
2026/05/03 20:06
ダイエット中のため春雨抜きです。 とーっても美味しいのでいつもレシピより材料多めで作ってます！笑 ごろっと具材が入るので満足感あります。 えのきや椎茸などキノコ類足しても美味しいです。 もう何十回とリピートしてます。
- 子どもと食べる
2026/04/22 15:08
白菜ではなくかつお菜で作りました。美味しかったです！お鍋に合う葉野菜ならなんでも合いそう？ 肉団子もふわふわにできて美味しかったです😍肉は普段あまり食べない子どもも、豆腐の味が少しするからか？（豆腐大好物）肉団子もおかわりしてくれました♪また今度リピします♪ - 週一だけは頑張ります💦
2026/04/16 18:40
ふわふわ鶏団子と白菜の春雨スープを作りました🐔🍜🌿 鶏団子はいつものごとく多く作りすぎちゃったので、加減して入れました😂残りは冷凍にしたので、別のアレンジをしてみたいと思います😁 とにかく、鶏団子がフワッフワッ☁️で生姜が効いてて美味しい😍💕そして、普段は鶏ガラとお醤油くらいで味付けをしているんですが、オイスターソースとみりんが入って、めちゃくちゃ美味しいスープになりました🙌💓オイスターソースもみりんもスープに入れたのは初めてでしたが、普段のスープより柔らかい味わいで、プラスこくも出て、最高👏✨️ビールを飲んでた彼も飲み干してました🥰💖
- mayumi**
2026/02/03 17:23
春雨を使うスープは良く作りますが このレシピが1番美味しいです！ 長ネギない時は玉ねぎ入れても美味しいです
