汁物
チキンとじゃがいもの中華風春雨スープ
投稿日2023/01/24
更新日2023/01/24
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ホクホクのじゃがいもと鶏肉の旨味が染み込み、 具だくさんなので栄養価も高く満足できるさっぱりおかずスープです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約250g)
- じゃがいも3個(約250g)
- 長ネギ1/2本
- ごま油小さじ1
- 春雨20g
- A水400ml
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aすりおろしにんにく小さじ1
- A酒・みりん各大さじ1
作り方
ポイント
・具材には、しっかり焼き色がつくまで焼いて下さいね
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、 水に5分浸してアクを抜き水気をきる。 長ネギは5cm長さのぶつ切りにする。
- 2
鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 ひとくちサイズに切る。
- 3
A 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、酒・みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
鍋にごま油をひき中火で熱し、 鶏もも肉の皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。
- 5
鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら裏返し、 長ネギとじゃがいも加え上下を返しながら焼き色がつくまで焼く。
- 6
焼き色がついたらA 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、酒・みりん各大さじ1を加え沸騰してアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮る。
- 7
5分煮たら春雨を加え、再沸騰したら蓋をして3分煮て、 器に盛り付けお好みで粗挽きこしょうをふる。
レシピID
452969
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております