チキンとじゃがいもの中華風春雨スープ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• じゃがいも
  3個(約250g)
• 長ネギ
  1/2本
• ごま油
  小さじ1
• 春雨
  20g
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• A
  酒・みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、 水に5分浸してアクを抜き水気をきる。 長ネギは5cm長さのぶつ切りにする。

• 2

  鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 ひとくちサイズに切る。

• 3

  A 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、酒・みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。

• 4

  鍋にごま油をひき中火で熱し、 鶏もも肉の皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。

• 5

  鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら裏返し、 長ネギとじゃがいも加え上下を返しながら焼き色がつくまで焼く。

• 6

  焼き色がついたらA 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1、酒・みりん各大さじ1を加え沸騰してアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮る。

• 7

  5分煮たら春雨を加え、再沸騰したら蓋をして3分煮て、 器に盛り付けお好みで粗挽きこしょうをふる。

ポイント

・具材には、しっかり焼き色がつくまで焼いて下さいね

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