夏の疲れた胃に優しい☆お豆腐入り鶏団子春雨スープ
投稿日2020/08/07
更新日2020/08/07
調理時間15分
夏は冷たいものが美味しいですが、冷たいものが続いた後は温かいものも食べてもらいたいと思い作ったメニューです。柔らかふわふわの鶏団子とツルっとした春雨が食べやすい優しい味のスープ春雨です☆
材料4人分
- A鶏挽き肉200g
- A絹豆腐80g
- A万能ネギ3本
- Aみじん切り生姜小さじ2
- A塩小さじ1
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A片栗粉大さじ2
- 大根150g
- 人参50g
- 水1500cc
- かつおだしパック1袋
- 春雨40ｇ
- B薄口醤油大さじ3
- Bみりん大さじ3
- B片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
鶏団子を絞り出す時は、大きめに袋を切り取った方が丸い団子を作りやすいです。 春雨の代わりに冷凍うどんを入れてもらっても美味しいです。
- 準
春雨を湯で戻しておく 万能ねぎは小口切りにする
- 1
ポリ袋などの袋にA 鶏挽き肉200g、絹豆腐80g、万能ネギ3本、みじん切り生姜小さじ2、塩小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、片栗粉大さじ2を入れてよくもみ混ぜる
- 2
鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったらかつおだしパックと大根、人参を入れて5分ほど煮たら、かつおだしパックを取り出す。 ポリ袋の下側をハサミで切り取り、A 鶏挽き肉200g、絹豆腐80g、万能ネギ3本、みじん切り生姜小さじ2、塩小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、片栗粉大さじ2を絞りながら団子状にして鍋に落としていく。団子が浮いてきたら春雨を入れ、春雨が戻ったらB 薄口醤油大さじ3、みりん大さじ3、片栗粉大さじ2を混ぜながら加える。とろみが付いたら出来上がりです🎵
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質問
作ってみた!
momo2023/10/07 05:50
リピしてますー 今回は濃口醤油しかなくてww ちょっと出来上がりは暗いですが 優しい味で美味しいです 鶏肉もいつもは鶏ももひき肉で作りますが今回は鶏胸ひき肉で作りました そして今回もお豆腐のおかげでふわふわなお団子になりました。 何度作っても、本当に美味しい～😋
5992332021/10/02 11:29
春雨の代わりに白滝にしましたが美味しかったです！ありがとうございます！
キキとララ2020/08/08 07:03
梅雨明け後の急な暑さで、夏バテ気味の弱った子どもに作りました。 簡単に美味しくできました。 とても優しい味でした(^ ^)
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。
