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    夏の疲れた胃に優しい☆お豆腐入り鶏団子春雨スープ

    汁物

    夏の疲れた胃に優しい☆お豆腐入り鶏団子春雨スープ

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    1577

    • 投稿日2020/08/07

    • 調理時間15

    夏は冷たいものが美味しいですが、冷たいものが続いた後は温かいものも食べてもらいたいと思い作ったメニューです。柔らかふわふわの鶏団子とツルっとした春雨が食べやすい優しい味のスープ春雨です☆

    材料4人分

    • A
      鶏挽き肉
      200g
    • A
      絹豆腐
      80g
    • A
      万能ネギ
      3本
    • A
      みじん切り生姜
      小さじ2
    • A
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • 大根
      150g
    • 人参
      50g
    • 1500cc
    • かつおだしパック
      1袋
    • 春雨
      40g
    • B
      薄口醤油
      大さじ3
    • B
      みりん
      大さじ3
    • B
      片栗粉
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    鶏団子を絞り出す時は、大きめに袋を切り取った方が丸い団子を作りやすいです。 春雨の代わりに冷凍うどんを入れてもらっても美味しいです。

    • 春雨を湯で戻しておく 万能ねぎは小口切りにする

    • 1

      ポリ袋などの袋にA 鶏挽き肉200g、絹豆腐80g、万能ネギ3本、みじん切り生姜小さじ2、塩小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、片栗粉大さじ2を入れてよくもみ混ぜる

      工程写真
    • 2

      鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったらかつおだしパックと大根、人参を入れて5分ほど煮たら、かつおだしパックを取り出す。 ポリ袋の下側をハサミで切り取り、A 鶏挽き肉200g、絹豆腐80g、万能ネギ3本、みじん切り生姜小さじ2、塩小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、片栗粉大さじ2を絞りながら団子状にして鍋に落としていく。団子が浮いてきたら春雨を入れ、春雨が戻ったらB 薄口醤油大さじ3、みりん大さじ3、片栗粉大さじ2を混ぜながら加える。とろみが付いたら出来上がりです🎵

    レシピID

    396235

    「レモン」の基礎

    「豆腐」の基礎

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    Yukiko

    フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。

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