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切り干し大根のバルサミコサラダ

切り干し大根のバルサミコサラダ
  • 投稿日2014/06/27

  • 調理時間10

和の食材でも洋の味付けでしっくりくる! 甘みは切り干し大根と玉ねぎなんですよ♪

材料4人分

  • 切り干し大根
    40g
  • きゅうり
    1本
  • 玉ねぎ
    1/4個(50g)
  • A)にんにく(すりおろし)
    少々
  • A)バルサミコ
    大さじ1
  • A)しょうゆ
    大さじ1
  • A)オリーブオイル
    大さじ1
  • 塩、粗びきこしょう
    各少々

作り方

ポイント

*翌日はさらに味がしみて美味しくなります♪

  • 1

    切り干し大根はたっぷりの水でほぐすように洗い、水気を軽くきる。 長い場合はキッチンバサミで切る。

    工程写真
  • 2

    きゅうりは細切り、玉ねぎはスライスする。 塩をふってもみ、水が出たら流水で洗って水気をしぼる。 ※玉ねぎのからみをとります。

    工程写真
  • 3

    ボウルにAを混ぜ合わせ、【1】と【2】を合わせて混ぜ、塩、粗びきこしょうをする。 冷蔵庫で15分以上、切り干し大根が戻るまでおく。

    工程写真
レシピID

105106

「玉ねぎ」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History