鮭のしょうが南蛮漬け

15

2013.10.08

分類

調理時間: 15分

ID 105124

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

フライパンひとつで作り置きおかず!
小さなお子さんでもいただけるしょうが風味の南蛮漬けです。
野菜がさらに美味しいので、たっぷりと☆
お弁当にもおすすめですよ♪

    材料

    (4人分)
    生鮭 3切れ
    玉ねぎ 1個
    ピーマン 2個
    にんじん 1/4本
    片栗粉、油 各適量
    A)しょうがすりおろし 2片分
    A)酢 大さじ4
    A)砂糖 大さじ3
    A)酒 大さじ1
    A)しょうゆ 大さじ1
    A)すりごま白 大さじ1
    A)塩 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    野菜が食べやすいように、浸し時間が短くなるように、
    野菜にさっと火を通すのがポイントです。
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    1. 鮭はひと口大に切り、塩、酒、各少々(分量外)をふってしばらくおいて下味をつける。片栗粉をつける。玉ねぎは薄切りにし、にんじん、ピーマンは細切りにする。Aを混ぜ合わせる。
    2. フライパンに少し油を入れて熱し、鮭を入れて差し油をしてこんがりと揚げ焼きする。焼きあがったら、バットや保存容器に入れる。
    3. 軽く油をとり、玉ねぎ、にんじん、ピーマン入れてさっと炒め、Aを加えてひと炒めする。
    4. 鮭を入れた保存容器に【3】を入れ、ラップの落し蓋をしてなじませ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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