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鮭のしょうが南蛮漬け

15

2013.10.08

分類

調理時間: 15分

ID105124

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

フライパンひとつで作り置きおかず!
小さなお子さんでもいただけるしょうが風味の南蛮漬けです。
野菜がさらに美味しいので、たっぷりと☆
お弁当にもおすすめですよ♪

時短 サケ シニア 子供 もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー

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材料(4人分)
生鮭 3切れ
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
にんじん 1/4本
片栗粉、油 各適量
A)しょうがすりおろし 2片分
A)酢 大さじ4
A)砂糖 大さじ3
A)酒 大さじ1
A)しょうゆ 大さじ1
A)すりごま白 大さじ1
A)塩 小さじ1/2
作り方
Point!
野菜が食べやすいように、浸し時間が短くなるように、 野菜にさっと火を通すのがポイントです。
  1. 鮭はひと口大に切り、塩、酒、各少々(分量外)をふってしばらくおいて下味をつける。片栗粉をつける。玉ねぎは薄切りにし、にんじん、ピーマンは細切りにする。Aを混ぜ合わせる。
  2. フライパンに少し油を入れて熱し、鮭を入れて差し油をしてこんがりと揚げ焼きする。焼きあがったら、バットや保存容器に入れる。
  3. 軽く油をとり、玉ねぎ、にんじん、ピーマン入れてさっと炒め、Aを加えてひと炒めする。
  4. 鮭を入れた保存容器に【3】を入れ、ラップの落し蓋をしてなじませ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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