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    副菜

    鮭のしょうが南蛮漬け

    • 投稿日2013/10/08

    • 更新日2013/10/08

    • 調理時間15

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    136

    フライパンひとつで作り置きおかず! 小さなお子さんでもいただけるしょうが風味の南蛮漬けです。 野菜がさらに美味しいので、たっぷりと☆ お弁当にもおすすめですよ♪

    材料4人分4人分

    • 生鮭
      3切れ
    • 玉ねぎ
      1個
    • ピーマン
      2個
    • にんじん
      1/4本
    • 片栗粉
      適量
    • 適量
    • A
      しょうがすりおろし
      2片分
    • A
      大さじ4
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • A
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      すりごま白
      大さじ1
    • A
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    野菜が食べやすいように、浸し時間が短くなるように、野菜にさっと火を通すのがポイントです。

    • 1

      生鮭はひと口大に切り、塩、酒、各少々(分量外)をふってしばらくおいて下味をつける。片栗粉をつける。玉ねぎは薄切りにし、にんじん、ピーマンは細切りにする。A しょうがすりおろし2片分、酢大さじ4、砂糖大さじ3、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、すりごま白大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      フライパンに少し油を入れて熱し、鮭を入れて差し油をしてこんがりと揚げ焼きする。焼きあがったら、バットや保存容器に入れる。

      工程写真
    • 3

      軽く油をとり、玉ねぎ、にんじん、ピーマン入れてさっと炒め、A しょうがすりおろし2片分、酢大さじ4、砂糖大さじ3、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、すりごま白大さじ1、塩小さじ1/2を加えてひと炒めする。

      工程写真
    • 4

      鮭を入れた保存容器に【3】を入れ、ラップの落し蓋をしてなじませ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

      工程写真
    レシピID

    105124

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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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