メープルきなこビスケット

ボウルにA 薄力粉80g、きなこ20g、コーンスターチ10g、ベーキングパウダー 小さじ1/4、塩小さじ1/4を入れてひと混ぜし、無塩バターを入れて手でこすり合わせてポロポロした状態にする。

メープルシロップを入れて切るように混ぜる。 全体にメープルシロップがなじんだら、牛乳を入れてスケッパーで切るように混ぜて軽く押しまとめる作業を繰り返す。 生地がまとまってきたら、ラップに包んで冷蔵庫で約15分休ませる。

台に大きくラップを敷き、生地を置いてラップの両端を閉じてめん棒で伸ばす。 三つ折りにして裏返して90度回転させ、同じようにラップを両端閉じて、めん棒で伸ばす作業を2回ほど繰り返す。

厚さ0.5cm位に伸ばし、お好きな型で抜く。

180℃に予熱したオーブンで約20分焼き、網の上で冷ます。