副菜
しょうゆ糀ねぎだれ
投稿日2013/09/10
更新日2013/09/10
調理時間5分
塩気はしょうゆ糀のみ!混ぜるだけで出来る簡単ねぎだれです。 まろやかな糀の香りが、食材の味を引き立てます。 棒棒鶏のたれや、豆腐などにかけていただくのがオススメです。
材料2人分
- 白生しょうゆ糀(なちゅこ)大さじ2
- 長ねぎ1/3本
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aすりごま白大さじ1
- 鶏ささみ2本
- もやし1袋
- きゅうり1/2本
- 白生しょうゆ糀小さじ1/2
作り方
ポイント
棒棒鶏の蒸し鶏の下味に、しょうゆ糀を使うとレンジ調理でもしっとり仕上がります。 もやしはさっとゆでて、水にとらずに水切りしながら冷ますとシャキシャキ感が持続します。
- 1
長ねぎはみじん切りにし、白生しょうゆ糀(なちゅこ)と合わせてもむ。A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、すりごま白大さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。【しょうゆ糀ねぎだれ】の出来上がり。
- 2
【棒棒鶏】鶏ささみは筋をとり、耐熱皿に入れて白生しょうゆ糀をなじませる。
- 3
ラップをしてレンジ(500W)で1分30秒加熱する。ラップをしたまま冷まし、細かく割く。もやしは沸騰した湯で10秒ほどゆで、ざるにあげて冷ます。きゅうりはせん切りにし、水にさらして水気をきる。
- 4
皿にもやし、きゅうり、蒸し鶏をのせ、【しょうゆ糀ねぎだれ】をかける。
レシピID
108057
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。