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しょうゆ糀ねぎだれ

5

2013.09.10

分類

調理時間: 5分

ID108057

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

塩気はしょうゆ糀のみ!混ぜるだけで出来る簡単ねぎだれです。
まろやかな糀の香りが、食材の味を引き立てます。
棒棒鶏のたれや、豆腐などにかけていただくのがオススメです。

おつまみ アイデア料理 和風サラダ 時短 シニア ヘルシー

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材料2人分
白生しょうゆ糀(なちゅこ) 大さじ2
長ねぎ 1/3本
A)酢 大さじ2
A)砂糖 大さじ1
A)ごま油 大さじ1
A)すりごま白 大さじ1
【棒棒鶏】
鶏ささみ 2本
もやし 1袋
きゅうり 1/2本
白生しょうゆ糀 小さじ1/2
作り方
Point!
棒棒鶏の蒸し鶏の下味に、しょうゆ糀を使うとレンジ調理でもしっとり仕上がります。 もやしはさっとゆでて、水にとらずに水切りしながら冷ますとシャキシャキ感が持続します。
  1. 長ねぎはみじん切りにし、白生しょうゆ糀と合わせてもむ。Aを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。【しょうゆ糀ねぎだれ】の出来上がり。
  2. 【棒棒鶏】ささみは筋をとり、耐熱皿に入れて白生しょうゆ糀をなじませる。
  3. ラップをしてレンジ500Wで1分30秒加熱する。ラップをしたまま冷まし、細かく割く。もやしは沸騰した湯で10秒ほど茹で、ざるにあげて冷ます。きゅうりは千切りにし、水にさらして水気をきる。
  4. 皿にもやし、きゅうり、蒸し鶏をのせ、【しょうゆ糀ねぎだれ】をかける。
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