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しょうゆ糀ねぎだれ

  • 2013.09.10

  • 108057
    しょうゆ糀ねぎだれ
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    塩気はしょうゆ糀のみ!混ぜるだけで出来る簡単ねぎだれです。
    まろやかな糀の香りが、食材の味を引き立てます。
    棒棒鶏のたれや、豆腐などにかけていただくのがオススメです。

    材料2人分

    大さじ2
    1/3本
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    【棒棒鶏】
    2本
    1袋
    1/2本
    小さじ1/2

    作り方

    1

    長ねぎはみじん切りにし、白生しょうゆ糀と合わせてもむ。Aを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。【しょうゆ糀ねぎだれ】の出来上がり。

    2

    【棒棒鶏】ささみは筋をとり、耐熱皿に入れて白生しょうゆ糀をなじませる。

    3

    ラップをしてレンジ500Wで1分30秒加熱する。ラップをしたまま冷まし、細かく割く。もやしは沸騰した湯で10秒ほど茹で、ざるにあげて冷ます。きゅうりは千切りにし、水にさらして水気をきる。

    4

    皿にもやし、きゅうり、蒸し鶏をのせ、【しょうゆ糀ねぎだれ】をかける。

    ポイント

    棒棒鶏の蒸し鶏の下味に、しょうゆ糀を使うとレンジ調理でもしっとり仕上がります。
    もやしはさっとゆでて、水にとらずに水切りしながら冷ますとシャキシャキ感が持続します。

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