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    ジューシーフライドチキン

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    ジューシーフライドチキン

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    • 投稿日2013/12/01

    • 更新日2013/12/01

    • 調理時間30

    カリッとジューシー! 鶏むね肉が驚くほどしっとり!やわらか! 揚げものでもさっぱりしてるからいくつでもいけちゃいます。 ひと口食べれば、あのお店のフライドチキンが頭に浮かぶ☆

    材料4人分4人分

    • 鶏むね肉
      2枚(約500g)
    • A
      1個
    • A
      にんにくすりおろし
      1/2片分
    • A
      ヨーグルト
      大さじ5
    • A
      薄力粉
      大さじ2
    • A
      砂糖、塩
      各小さじ1と1/2
    • A
      オールスパイス、ブラックペッパー
      各小さじ1/3
    • パン粉
      大さじ4
    • 薄力粉
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    パン粉は薄力粉をつける直前で、混ぜ和えます。 下味の液にからめながら、薄力粉をつけるとカリカリっと仕上がります。

    • 1

      鶏むね肉は厚さ1.2cmくらいに切る。

      工程写真
    • 2

      鶏肉、A 卵1個、にんにくすりおろし1/2片分、ヨーグルト大さじ5、薄力粉大さじ2、砂糖、塩各小さじ1と1/2、オールスパイス、ブラックペッパー各小さじ1/3を合わせて混ぜ合わせる。15~20分おく。

      工程写真
    • 3

      パン粉を加えて和えるように混ぜる。

      工程写真
    • 4

      【3】に薄力粉をつける。*下味の液を鶏肉つけるようにからめてから衣をつけるとカリカリっと仕上がります。

      工程写真
    • 5

      180℃の揚げ油で色づくまで揚げる。

      工程写真
    レシピID

    112008

    「鶏むね肉」の基礎

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    西山京子/ちょりママ
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    西山京子/ちょりママ

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

    「料理家」という働き方 Artist History