あごつみれ汁

20

2013.12.04

分類

調理時間: 20分

ID 112044

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

佐渡の名産「とびうおのすり身」を使ったつみれと、とびうおの出汁「あごだし」を使った「あご」たっぷりの絶品汁です。
ぽかぽかしみじみ。
体の中から温まります。

    材料(4人分)
    すり身(とびうお) 340g
    お好きな野菜 適量
    だし昆布(5×5cm) 2枚
    800cc
    あごだし(粉末) 小さじ1
    みそ、ねぎ 各適量
    作り方
    Point!
    お好きなすり身でもお試しいただけます。
    お使いの味噌により味を調整してください。
    1. 鍋に水、だし昆布、お好きな野菜(大根、にんじん、しいたけ)を入れて蓋をして弱火にかける。
    2. 煮立ったら、野菜の火通りを確認する。
      すり身をスプーンですくって落とし入れる。
    3. みそで味を調え、仕上げにあごだしを振り入れてひと煮する。
      器に盛り、刻んだねぎをのせる。
    11 6
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