ブリの梅にんにく醤油照り焼き

材料（4人分）

• ブリ(切り身)
  4切れ
• えのき
  100g
• 長ねぎ
  1本
• 酒、塩
  各少々
• ごま油
  小さじ2
• A)たたき梅*
  30g
• A)にんにく(すりおろし)
  1片分
• A)酒
  大さじ1・1/2
• A)しょうゆ
  大さじ1・1/2
• A)みりん
  大さじ1・1/2

作り方

• 1

  ブリに酒を塩をふり、5分ほど下味をつける。

  
• 2

  長ねぎは長さ4cm程度に切る。 えのきは石づきを落として小房に分ける。 Aを混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎを焼く。 【1】のブリの水気をしっかりとペーパーでとり、皮目から入れて両目焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  えのきを入れて蓋をして2分ほど蒸し焼きする。

  
• 5

  Aを加えて弱めの中火でとろみがでるまで、全体をからめながら焼く。

  

ポイント

*梅干しははちみつタイプのものを使ってます。お使いの梅干しに応じて、甘味と塩気の調節をしてください。

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