豆乳みそドレッシングのアスパラサラダ

• 10分

材料（2～3人分）

• アスパラガス
  約200g
• 【豆乳みそドレッシング】
• 豆乳(無調整)
  大さじ2
• みそ
  大さじ2
• 酢
  大さじ1
• 油(グレープシードオイル)
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ2
• 粗びき胡椒
  少々

作り方

• 1

  【豆乳みそドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。 冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  アスパラガスはピーラーでハカマと(固い部分の)筋をとる。 半分に切る。

  
• 3

  沸騰した湯に塩少々(分量外)を入れて1分ほどゆで、冷水にとって水気をきる。

  
• 4

  皿に盛り、お好みでミニトマト(分量外)を添えて、【豆乳みそドレッシング】をかけていただく。

ポイント

*ドレッシングは冷やすととろみが増します。

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