豆乳みそドレッシングのアスパラサラダ
投稿日2014/06/27
更新日2014/06/27
調理時間10分
シャキシャキのアスパラガスに混ぜるだけの簡単ドレッシングをかけるだけ。 豆乳とみそに粗びき胡椒がアクセントに。 温野菜、生野菜お好みでどうぞ。
材料（2～3人分）
- アスパラガス約200g
- 【豆乳みそドレッシング】
- 豆乳(無調整)大さじ2
- みそ大さじ2
- 酢大さじ1
- 油(グレープシードオイル)大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 粗びき胡椒少々
作り方
ポイント
*ドレッシングは冷やすととろみが増します。
- 1
【豆乳みそドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。 冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
アスパラガスはピーラーでハカマと(固い部分の)筋をとる。 半分に切る。
- 3
沸騰した湯に塩少々(分量外)を入れて1分ほどゆで、冷水にとって水気をきる。
- 4
皿に盛り、お好みでミニトマト(分量外)を添えて、【豆乳みそドレッシング】をかけていただく。
レシピID
117004
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西山京子/ちょりママ
料理家
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料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。