【ジャガイモとアスパラのデリ風サラダ】

材料2人分

• じゃがいも
  3個
• アスパラガス
  4本
• ゆで卵
  2個
• A
  マスタード
  小さじ1/2
• A
  おろしニンニク
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ1.5
• A
  パセリ(刻み)
  適量(お好みで)
• 塩
  適量
• ブラックペッパー
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  アスパラガスは下の方を手で折り、下から5cmほどピーラーで剥き、斜めに3〜4等分に切る。

  
• 1

  じゃがいもを水で濡らし耐熱ボウルに入れたら、濡らしたキッチンペーパーを被せ、ラップをし600w6分ほどレンチンする。

  
• 2

  じゃがいもをスプーンか、手で4等分くらいに割り、熱したフライパンに少し多めの油をひき(分量外)、表面に焼き色をつける。

  
• 3

  焼き色がついてきたら、アスパラガスも加え、さっと炒めたら全体に塩を振る。

  
• 4

  A マスタード小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2、マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ1.5、パセリ(刻み)適量を合わせ、じゃがいも、アスパラガスを加え和えたら、器に盛りゆで卵を添え、ブラックペッパーを振る。

  

ポイント

・じゃがいもをレンチンする際、串に刺してスッと入るくらいが目安なので、固ければ加熱時間を追加してください。 ・じゃがいもは包丁で切らず、割ることで焼いた時に食感のアクセントができます。 ・マスタードはお好みに合わせて調節してください。また、粒マスタードに変えても美味しいです！ ・ゆで卵は沸騰したところに入れ8分加熱し、冷水で冷やしています。

作ってみた！

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