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シャキッ&やわらかレタスの二つの食感が楽しめるシンプルな塩炒めです。 ねぎの香ばしい香りがポイント。 ねぎをしっかりと炒めたら、あとはスピード勝負☆
*油はねぎを炒めるときとえびを炒めるときに使います。
・惚レタスは幅2cmに切る。 ・むきえびは塩水につけて解凍し、水気をとったら片栗粉(分量外)をまぶす。 ・長ねぎはみじん切りにする。 ・Aを合わせる。
フライパンににんにく、ねぎ、油(ねぎ用)を入れて熱し、こんがりと色づくまで炒める。
油(えび用)を加えて下準備したえびを入れて炒め、「惚レタス」を入れて強火でさっと炒める。Aを加えてひと炒めし、こしょうをして味を調える。
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西山京子/ちょりママ
料理家
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。