細切りレタスとえびのうま塩いため

10

2014.10.10

分類主菜

調理時間: 10分(下準備含まず)

ID 119915

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

シャキッ&やわらかレタスの二つの食感が楽しめるシンプルな塩炒めです。
ねぎの香ばしい香りがポイント。
ねぎをしっかりと炒めたら、あとはスピード勝負☆

材料2人分
惚レタス 1/2玉(約175g)
むきえび(冷凍) 100g
長ねぎ 50g
にんにく(みじん切り) 1片分
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
オイスターソース 小さじ1
A
小さじ1/2
A
片栗粉 小さじ1/2
油(ねぎ用)* 大さじ1・1/2
油(えび用)* 大さじ1/2
こしょう 少々
作り方
Point!
*油はねぎを炒めるときとえびを炒めるときに使います。
  1. ・惚レタスは幅2cmに切る。
    ・むきえびは塩水につけて解凍し、水気をとったら片栗粉(分量外)をまぶす。
    ・長ねぎはみじん切りにする。
    ・Aを合わせる。
  2. フライパンににんにく、ねぎ、油(ねぎ用)を入れて熱し、こんがりと色づくまで炒める。
  3. 油(えび用)を加えて下準備したえびを入れて炒め、「惚レタス」を入れて強火でさっと炒める。Aを加えてひと炒めし、こしょうをして味を調える。
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