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    細切りレタスとえびのうま塩いため

    主菜

    細切りレタスとえびのうま塩いため

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    • 投稿日2014/10/10

    • 更新日2014/10/10

    • 調理時間10(下準備含まず)

    シャキッ&やわらかレタスの二つの食感が楽しめるシンプルな塩炒めです。 ねぎの香ばしい香りがポイント。 ねぎをしっかりと炒めたら、あとはスピード勝負☆

    材料2人分

    • 惚レタス
      1/2玉(約175g)
    • むきえび(冷凍)
      100g
    • 長ねぎ
      50g
    • にんにく(みじん切り)
      1片分
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • A
      片栗粉
      小さじ1/2
    • 油(ねぎ用)*
      大さじ1・1/2
    • 油(えび用)*
      大さじ1/2
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    *油はねぎを炒めるときとえびを炒めるときに使います。

    • ・惚レタスは幅2cmに切る。 ・むきえびは塩水につけて解凍し、水気をとったら片栗粉(分量外)をまぶす。 ・長ねぎはみじん切りにする。 ・Aを合わせる。

      工程写真
    • 1

      フライパンににんにく、ねぎ、油(ねぎ用)を入れて熱し、こんがりと色づくまで炒める。

      工程写真
    • 2

      油(えび用)を加えて下準備したえびを入れて炒め、「惚レタス」を入れて強火でさっと炒める。Aを加えてひと炒めし、こしょうをして味を調える。

      工程写真
    レシピID

    119915

    「えび」の基礎

    「レタス」の基礎

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    西山京子/ちょりママ
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    西山京子/ちょりママ

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

    「料理家」という働き方 Artist History